3 خاصیت کلیدی ارده را بشناسید
ارده خوراکی به شکل مایع است که از کنجد نرم و پوست کنده حاصل میشود. در صورتی که کنجد نرم را بریان و بکوبید، در حالیکه روغن از آن جدا نشده باشد، ارده حاصل میشود. عموماً در ایران ارده را به صورت حلوا در وعدههای صبحانه و همچنین میان وعدهها مصرف میکنند. خوردن ارده در صبح به شما انرژی کافی برای انجام دادن کارهای روزانه را میدهد.
هرودوت به عنوان تاریخنویس از ارده در کتاب خود یاد کرده است. به مدت هزاران سال ارده در مناطق مختلفی از جمله افریقا، یونان، ایران و ترکیه از محبوبترین غذاها بوده است. ارده در کتاب و متون تاریخی به عنوان غذای خدایان و افراد مرفه شناخته شده است.
استفاده کردن از ارده در طول سالهای اخیر توسط کشورهای پیشرفته نیز افزایش یافته است که از این جمله میتوان به امریکا اشاره داشت. این گونه شده است که اکنون ارده را میتوانید به راحتی در فروشگاههای مختلف پیدا کنید.
ارده عناوین دیگری همانند تاهینی و طحینه هم دارد. ارده سرشار از مواد مغذی است که فعالیت عوامل بروز دهنده التهاب در بدن را کاهش میدهد و از بروز بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری میکند. برای درک درست از خواص ارده لازم است که نگاهی به ارزش غذایی آن داشته باشیم.
خواص ارده
کاهش کلسترول با خواص ارده
با وجود اینکه درصد زیادی از ترکیبات موجود در ارده و کنجد روغنی هستند، مصرف کردن آن نه تنها باعث افزایش کلسترول شما نمیشود بلکه باعث کاهش یافتن کلسترول مضر در بدن و همچنین احتمال بروز گرفتگی عروق میشود. فیتواسترول ها که سابق بر این در مورد آنها صحبت کردیم، در درمان تصلب شریانی نقش مهم و اساسی دارند. با وجود فیتواسترول کافی در بدن، به علت مصرف فراوردههای گیاهی، تجمع چربی در عروق کاهش پیدا میکند.
همچنین فیتواسترول ها میتوانند به تنظیم کلسترول خون نیز کمک کنند. فیتواسترول ترکیبی است که ساختار شیمیایی آن شباهت زیادی به کلسترول داشته و میتواند جایگزین آن شود. جذب فیتواسترول از طریق روده انجام میشود به این ترتیب مصرف هم زمان ارده و دیگر ترکیبات روغنی باعث خواهد شد که دریافت کلسترول از رودهها کاهش پیدا کند.
از دیگر خواص ارده که میتوان در این بخش به آن اشاره کرد، کمک به هضم کلسترول مضر خون است. لیگنان های گیاهی موجود در ارده قادر هستند که وضعیت لیپید خون را بهبود ببخشد. با کاهش یافتن لیپید و چربیهای مضر، کلسترول و فشار خون به تعادل نزدیک خواهد شد. به این ترتیب باید به خواص ارده، کاهش یافتن کلسترول بد را نیز اضافه کنیم.
خواص ارده برای کاهش یبوست
یبوست از جمله مشکلاتی است که همه ما میتوانیم به آن دچار شویم. یبوست نوعی اختلال در سیستم گوارشی است که در اثر کاهش مقدار آب در رودهها و همچنین مشکلات هاضمه بوجود میآید. اما وجود برخی ترکیبات مغذی در بدن به کاهش یافتن و همچنین درمان یبوست کمک زیادی میکند.
از جمله خواص ارده که باید به آن دقت داشته باشیم، خواص ملینی آن است. مصرف کردن ارده به واسطه داشتن فیبر کافی در رودهها باعث خواهد شد تا حرکت غذا درون رودهها با سرعت بیشتر و بهتر انجام شود. به این ترتیب شما از شر یبوست خلاص خواهید شد.
خواص ضد سرطانی ارده
سرطان در اثر فعالیتهای رادیکالهای آزاد در بدن بوجود میآید. متأسفانه سیستم ایمنی بدن نمیتواند عوامل بوجود آورنده سرطان را کنترل و نابود کند. به این ترتیب شما نیاز به یک نیروی کمکی بیرون از بدن دارید. انتی اکسیدان ها نیروی کمکی به سیستم ایمنی شما هستند. زمانی که انتی اکسیدان کافی در سیستم ایمنی و بدن داشته باشید، فعالیت رادیکالهای آزاد و بوجود آورنده سرطانها کاهش پیدا میکند.
به این ترتیب باید به خواص ارده این را اضافه کنیم که مصرف کردن روزانه آن باعث کاهش یافتن احتمال بروز سرطان میشود. البته تغییر سبک زندگی در برابر مصرف کردن ارده تأثیر بسیار بیشتری دارد. به این ترتیب کافی است که در کنار تغییر سبک زندگی، مصرف مواد غذایی مفید همانند ارده را افزایش دهید تا اسمی از سرطان در زندگی شما وجود نداشته باشد.