خواص گلابی برای سلامت بدن چیست؟

گلابی حاوی مقادیر زیادی ویتامین از جمله ویتامین B و C است. علاوه بر وجود ویتامین، آنتی اکسیدان و فیبر کافی موجود در گلابی باعث می‌شود که این میوه دارای خواص مفید برای سلامتی باشد. همچنین گلابی دارای آب فراوان، به عنوان میوه تابستانی، باعث خنکی و شادابی به‌ویژه در کودکان می‌گردد. گلابی نیز به مانند سایر میوه‌ها تا حدودی می‌تواند به صورت فصلی برخی از مشکلات رایج برای سلامتی را رفع کند.

برای دریافت خواص گلابی می‌بایست آن را به صورت خام یا آب میوه میل کنید. توصیه شده است که پوست میوه را به همراه آن بخورید چرا که مقادیر زیادی فیبر در پوست گلابی وجود دارد و بیرون انداختن پوست میوه از ارزش غذایی آن کم می‌کند. در ادامه به بررسی خواص گلابی برای سلامتی، پوست و مو خواهیم پرداخت.

خواص گلابی در دوران بارداری

در مورد خواص گلابی باید این مورد را اضافه کرد که مصرف گلابی برای مادران باردار می‌تواند باعث افزایش سلامتی و همچنین فواید دیگری برای نوزادان شود. مهم‌ترین عامل که خواص گلابی را برای مادران باردار با اهمیت کرده است، وجود فولیک اسید در گلابی است. اسید فولیک برای مادر و همچنین نوزاد به یک اندازه مهم و لازم است. اگر مادر اسید فولیک کافی نداشته باشد دچار کم خونی خواهد شد و جنین ممکن است با مشکلات سلامتی متولد شود.

بر همین اساس توصیه شده است در صورتی که مادر مشکلات سلامتی و سابقه آلرژی به گلابی نداشته باشد، از خواص گلابی نباید غافل شد. در کنار اسید فولیک، ویتامین‌های مختلف و همچنین آنتی اکسیدان هایی که در گلابی وجود دارند به نوزاد و مادر برای رسیدن به سلامت کامل کمک خواهند کرد. 

خواص گلابی

 

مبارزه با سرطان

فیبر موجود در گلابی خواص دیگری از جمله ضد سرطانی بودن را در آن به وجود می‌آورد. بر اساس گزارش‌ها خوردن یک گلابی در روز می‌تواند از بروز سرطان سینه در زنان بالای ۴۰ سال جلوگیری کند. این خواص گلابی برای تمام افراد موثر است و به همین دلیل باید آن را در رژیم غذایی خود قرار دهیم. 

خواص گلابی در بهبود تنفس

فصل گرم که شروع می‌شود اکثر کودکان و بزرگ‌سالان دچار مشکلات تنفسی می‌شوند. یکی از ساده‌ترین روش‌های درمان مشکل تنفسی و تنگی نفس، استفاده کردن از گلابی است. بنابراین اگر در تابستان گلابی داشتید، از خوردن آن غافل نشوید چرا که یکی از مهم‌ترین خواص گلابی، درمان تنگی نفس است.

همچنین در برخی از موارد مشکلات تنفسی شما وابسته به مشکلاتی است که در گلوی شما خانه دارند. خوشبختانه یکی دیگر از خواص گلابی این است که به میزان زیادی می‌تواند گلودرد را تسکین دهد. برای اینکه از این خواص گلابی بتوانید استفاده کنید، توصیه شده است که آب گلابی را به صورت منظم در طول روزهای گرم تابستان میل کنید.

خواص گلابی در جلوگیری از یبوست

به صورت مختصر در قسمت خواص گلابی برای بهبود هضم غذا اشاره کردیم که این میوه می‌تواند بدن شما را از خطر یبوست نجات دهد. اما لازم است بیشتر در مورد این موضوع صحبت کنیم. خواص گلابی برای درمان یبوست از وجود ویتامین‌های مختلف و همچنین فیبر غنی شده در آن دارد. بر اساس گزارش‌های منتشر شده، ویتامین ث موجود در گلابی باعث بهبود عملکرد روده‌ها، جلوگیری از التهاب و در نهایت افزایش سرعت دفع شود.

در کنار درمان یبوست با خواص گلابی مشاهده خواهید کرد که جذب مواد مغذی از ترکیب‌های غذایی مختلف در کنار مصرف گلابی افزایش پیدا خواهد کرد تا شما سالم‌تر زندگی کنید.

خواص شکلات تلخ برای سلامت بدن چیست؟

دوستداران شکلات با خواندن ادامه این مطلب جشن شادی خواهند گرفت چرا که باید بدانند خوردن شکلات تلخ علاوه بر اینکه هیچ مضرات ندارد باعث افزایش سلامتی بدن بدون چاقی می‌شود. این خاصیت معجزه‌آسای شکلات تلخ به‌واسطه وجود مواد مغذی در آن است؛ اما اگر شکلات تلخ، با مواد دیگر ترکیب شود تضمینی برای سلامتی صد در صد آن وجود ندارد. متخصصان تغذیه پیشنهاد داده‌اند که شکلات‌هایی با درصد شکلات ۷۰ تا ۸۰، کاملاً مفید و ضروری برای بدن هستند. از این رو شما می‌توانید تا حد مجاز ۲۰ تا ۳۰ درصد مواد افزودنی به شکلات در نظر بگیرید تا طعم شکلات تلخ ان چنان اذیتتان نکند.

روی صحبت ما با شکلات تلخ است. دسرهای شکلاتی، مواد غذایی شکلاتی شیرین و دیگر ترکیبات فراوری شده شکلاتی هیچ تضمینی برای خواص سلامتی آن‌ها وجود ندارد و در بسیاری از موارد مصرف مداوم این محصولات باعث چاقی در شما خواهد شد. با این وجود استثناهایی به‌مانند مصرف کاکائو و شکلات تلخ به‌صورت هم‌زمان وجود دارد که باعث افزایش سلامت روانی در افراد می‌شود. در ادامه به خواص شکلات تلخ اشاره خواهیم کرد.

خواص شکلات تلخ

 

خواص شکلات تلخ در مراقبت از آسیب فرابنفش

امواج ماورا بنفش یکی از خطرناک‌ترین امواج خورشیدی است که می‌تواند به مرور زمان باعث شود پوست شما دچار لک و همچنین علائم پیری زودرس شود. شما می‌توانید این علائم را با استفاده از مصرف کردن کرم‌های ضد آفتاب کاهش دهید اما تا چه میزان کرم آفتاب برای شما می‌تواند مؤثر باشد؟ مسلماً مقدار اندک. از این رو شما می‌توانید در کنار کرم ضد آفتاب از خواص شکلات تلخ هم استفاده کنید. چطور این امکان وجود دارد؟

خواص شکلات تلخ به عنوان ضد آفتاب نشئت گرفته از میزان انتی اکسیدان های فراوان موجود در آن است. انتی اکسیدان های شکلات تلخ توسط بدن شما جذب شده و در ارگان‌های مختلف از جمله پوست شروع به کار می‌کنند. یکی از همین ارگان‌ها پوست شما است.

رادیکال‌های آزاد ناشی از تابش امواج فرابنفش روی پوست مشکلاتی که اشاره کردیم را به وجود می‌آورند. تنها راه مبارزه با رادیکال‌های آزاد، بهره‌مندی از مواد انتی اکسیدانی موجود در شکلات تلخ است. از این رو است شما می‌توانید از خواص شکلات تلخ به عنوان یک ضد آفتاب استفاده کنید.

سعی کنید به جای مصرف کردن شکلات شیری و شیرین از خواص شکلات تلخ بهره ببرید و در کنار لذتی که از خوردن آن می‌برید، نگران پوست خود نیز نباشید.

گردش خون کارآمد

یکی از خواص شکلات تلخ این است که حاوی مواد معدنی و مغذی است که می‌تواند گردش خون انسان را تسریع و بهبود ببخشد. متخصصان تغذیه اعلام کرده‌اند که خوردن مداوم و زیاد شکلات تلخ، می‌تواند رگ‌های خونی را تقویت و گردش خون را در بدن تسریع کند. همچنین شکلات تلخ، میزان ترشح بزاق را به عنوان عاملی برای کنترل فشارخون بدن افزایش می‌دهد.

تحقیقات دیگری نشان داده است که خوردن شکلات تلخ، باعث از بین رفتن کلسترول‌های مضر در بدن می‌شود و به‌واسطه آن کلسترول مفید افزایش می‌باید. افزایش کلسترول مفید در بدن باعث کاهش فشارخون و فشار وارد شده بر رگ‌ها می‌گردد؛ اما اگر شما دارای دیابت هستید، قبل از خوردن زیاد شکلات تلخ می‌بایست با پزشک خود مشورت کنید.

خواص شکلات تلخ در کاهش ریزش مو

یکی از دلایل ریزش مو می‌تواند کاهش جریان خون در ریشه‌های مو باشد. برای جلوگیری از وقوع این اتفاق ناگوار باید بتوانید جریان خون در ریشه موهایتان را زیاد کنید. خواص شکلات تلخ در این است که می‌تواند گردش ریشه‌های مو را افزایش دهد و از این رو ریزش مو را کاهش دهد.

علاوه بر بهبود جریان خون توسط خواص شکلات تلخ، تأمین مواد مغذی ریشه مو نیز یکی دیگر از دلایل محبوبیت شکلات تلخ برای کاهش ریزش مو است. لذا اگر احساس کردید مدتی است که ریزش مو پیدا کردید، سعی کنید از شکلات تلخ بیشتر استفاده کنید.

خواص جوز هندی برای سلامت بدن

یکی از بلندترین درختان روی کره زمین می‌تواند درخت جوز هندی باشد که ارتفاع آن می‌تواند تا هفتاد پا هم برسد. جوز هندی به عنوان دانه از میوه درخت جوز هندی حاصل می‌شود. میوه جوز هندی شامل گل جوز هندی و همچنین قسمت گوشتی است. در گذشته مردم بر این اعتقاد بودند که می‌توانند با استفاده از دانه جوز هندی به درمان طاعون موفق شوند به همین دلیل بود که در دوران الیزابت خواص جوز هندی از شهرت بسیار زیادی برخوردار بود.

درخت جوز هندی در مناطق گرمسیری کشت و برداشت می‌شود و مهم‌ترین منطقه روی کره زمین که جوز هندی در آن کشت می‌شود، اندونزی است. البته شما به سختی می‌توانید جوز هندی را به صورت دانه تهیه کنید و عمدتاً جوز هندی به صورت ادویه وجود دارد.

طعم گرم و همچنین مغذی بودن جوز هندی است که باعث شده این ادویه در بیشتر دسرها و همچنین پیش‌غذاها استفاده شود. همچنین یکی از نوشیدنی‌های پرخاصیت که در قسمت‌های مختلف دنیا توسط مردم آماده و خورده می‌شود، دم نوش جوز هندی است.

خوشبختانه امروز ما علاوه بر خواص جوز هندی به تهیه نوشیدنی آن هم خواهیم پرداخت. اما قبل از همه این مباحث لازم است که در مورد ارزش غذایی جوز هندی با یکدیگر بحث کنیم.

خواص جوز هندی

 

افزایش هوشیاری و ادراک با خواص جوز هندی

هوشیاری شما به عوامل مختلفی وابسته است که مهم‌ترین آن می‌تواند آمادگی مغز و همچنین دریافت اکسیژن کافی باشد. همان‌طور که در پاراگراف‌های قبل در مورد این موضوع مطالعه کردید، یکی از خواص جوز هندی این است که باعث می‌شود حجم خون پمپاژ شده به اندام‌ها افزایش پیدا کند. این عامل یکی از مهم‌ترین دلایل بهبود ادراک و هوشیاری با مصرف جوز هندی است.

عامل دیگر که می‌تواند عملکرد مغز شما را بهبود ببخشد، خاصیت جوز هندی در بهبود خواب شبانه است. زمانی که شما خواب کافی داشته باشید مسلماً روز بعد مغز شاداب و آماده‌تری خواهید داشت.

همچنین مطالعاتی انجام شده است که در آن نشان می‌دهد خوردن روغن جوز هندی می‌تواند در درمان افسردگی مؤثر باشد. در تمدن‌های گذشته جوز هندی یکی از گران‌قیمت‌ترین داروهای موجود محسوب می‌شد اما مردم تلاش داشتند حتماً از این عصاره گیاهی برای افزایش ادراک و هوشیاری خود استفاده کنند.

باور بر این است که مصرف جوز هندی تمرکز و همچنین بازدهی مطالعه در افراد را افزایش می‌دهد. پس یک هفته مانده به شب امتحان زمانی که قرار است شب بیداری کنید، جوز هندی بخورید تا در امتحان موفق باشید.

خواص جوز هندی در بهبود سیستم تنفسی

در پاراگراف‌های قبل، خواص جوز هندی در کاهش حملات اسم را با هم مرور کردیم حال جالب است بدانید حتی اگر شما دچار حمله اسم نشده باشید دوباره می‌توانید از جوز هندی به عنوان بهبود دهنده سیستم تنفسی خود استفاده کنید. یکی از مهم‌ترین مشکلاتی که هر کس می‌تواند داشته باشد، بوی بد دهان است.

بوی بدن دهان به عوامل گوناگونی بستگی دارد. از جمله وجود عفونت در حفره‌های تنفسی که مصرف جوز هندی می‌تواند آن را کاهش دهد. همچنین مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد جوز هندی دردهای دندان و لثه را نیز تسکین می‌دهد. لذا اگر قصد دارید دهان شویه طبیعی مصرف کنید، از دم کرده جوز هندی می‌توانید استفاده کنید.

یکی دیگر از خواص جوز هندی در این است که بیماری ریوی را می‌تواند به مقدار زیادی بهبود ببخشد. روغن جوز هندی به واسطه داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی نقش مهمی در دفع سموم و همچنین عوامل التهابی ریوی دارد.

خواص جوز هندی در کاهش درد قاعدگی

یکی از سخت‌ترین و دردناک‌ترین دردهایی که دختران و زنان غالباً تا دوران یائسگی دچار آن می‌شوند، درد قاعدگی است. علاوه بر درد، قاعدگی‌های نامنظم هم می‌تواند یکی دیگر از مشکلات رایج در میان دختران و زن‌ها باشد. زمانی که احساس می‌کنید دچار درد قاعدگی شدید یا عموماً دردهای قاعدگی سختی دارید، می‌توانید از جوز هندی به عنوان یک کاهش دهنده درد استفاده کنید.

جوز هندی باعث می‌شود که سطح هورمونی شما به سطح عادی خود نزدیک‌تر شود و به این ترتیب شما از قاعدگی‌های نامنظم هم به مقدار زیادی دور خواهید شد. خواص جوز هندی در کنترل تغییرات هورمونی می‌تواند باعث خوش خلقی بیشتر شما در طول قاعدگی نیز باشد.

عوارض جانبی جوز هندی

در مورد خواص جوز هندی به اندازه کافی بیان کردیم حال باید در مورد عوارض جانبی آن بدانید. ترکیباتی در جوز هندی با عنوان میریستین و صفرل وجود دارد که می‌توانند باعث بروز آلرژی شوند. در صورتی که افراد به این دو ماده آلرژی داشته باشند مصرف جوز هندی می‌تواند باعث بروز توهم و همچنین احساس خوشی شود. به همین دلیل بهتر است که جوز هندی در مقادیر کم و با احتیاط مصرف شود.

همچنین گزارش شده است که مصرف جوز هندی در برخی موارد موجب افزایش ضربان قلب، حالت تهوع، بی‌نظمی در ادرار، استفراغ و همچنین افزایش تحریک پذیری افراد می‌شود. لطفاً قبل از اینکه سر خود جوز هندی را در کنار داروهای خود مصرف کنید از پزشک در مورد تداخل دارویی با جوز هندی سؤال کنید.

در دوران بارداری توصیه شده است که هیچ ماده غذایی غیرعادی به غذای مادر اضافه نشود. جوز هندی هم یکی از همین مواد غذایی است که اضافه شدن آن به غذای مادر نیاز به مشاوره با پزشک دارد. در مواردی گزارش شده است که مصرف جوز هندی باعث سقط جنین و همچنین نقص در نوزاد شده است. همچنین مصرف زیاد جوز در دوران بارداری می‌تواند سلامت نوزاد را به خطر بیندازد.

خواص عناب برای سلامت بدن چیست؟

عناب درختچه‌ای با اندازه متوسط است که در نهایت ارتفاع آن می‌تواند تا ۱۰ متر رشد کند. عموماً عناب در مناطی گرمسیری رشد کرده و دارای برگ‌های کوچک سبز رنگ است. میوه عناب نارس به صورت سبز رنگ است که با نزدیک شدن به محصول رسیده، رنگ قرمز به خود می‌گیرد و پوست میوه شروع به چروک شدن می‌کند.

عناب را در ایران با عنوان «خرمای قرمز» و همچنین «خرمای چینی» می‌شناسند. بزرگ‌ترین تولید کننده عناب در ایران، خراسان جنوبی است. گفته می‌شود که خواستگاه اصلی این درخت در حوضه آسیای جنوبی مابین لبنان بوده باشد اما تعداد زیادی از انواع اولیه این درخت در هندوستان و چین نیز کشف شده است.

در استان خراسان جنوبی شما می‌توانید درختان عناب با قدمت چند صد ساله را مشاهده کنید که کهن‌ترین آن‌ها ۴۰۰ ساله است. عناب را می‌توان به صورت خشک شده، آب نبات مانند و همچنین میوه رسیده میل کرد. بیشترین نوع مصرف عناب در ایران به صورت خشک شده است اما در بیشتر نقاط دنیا عناب به صورت کمپوت و شربت نیز مصرف می‌شود.

خواص عناب

 

خواص عناب در بهبود خواب

عناب و هسته عناب دارای خاصیت بی‌شماری است که مهم‌ترین آن می‌تواند بهبود سیکل خواب در افراد بی خواب و همچنین کسانی که از استراحت کافی برخوردار نیستند، باشد. شما می‌توانید از عصاره هسته میوه عناب به عنوان یک بهبود دهنده خواب طبیعی استفاده کنید. خواص موجود در هسته عناب به واسطه ارگانیک بودن هیچ ضرر خاصی برای شما نخواهد داشت و با میل کردن آن به صورت دم کرده یا ترکیب شده با پودرهای دیگر خواب راحت و آسوده‌ای تجربه خواهید کرد.

یکی از بهترین شیوه‌های مصرف هسته عناب و استفاده از خواص عناب این است که آن را به صورت جوشانده درون یک قوری آب جوش ریخته و اجازه دهید که عناب با بخار آب و همچنین آب گرم دم بکشد. حال محلول را از صافی عبور دهید و دم کرده را هر چند روز یک بار میل کنید.

فواید عناب در کاهش وزن

اگر می‌خواهید در پاییز وزن کم کنید نیاز است که از مواد غذایی با کالری کم با خاصیت چربی سوزی استفاده کنید. یکی از مهم‌ترین میوه‌های توصیه شده در فصل پاییز که به لاغری شما کمک فراوانی می‌کند، عناب است. خواص عناب باعث شده است که این میوه در رژیم غذایی اکثر دوستانی که دست به کاهش وزن می‌زنند وجود داشته باشد.

عناب با دارا بودن کالری کم، سطح پروتئین و فیبر بالا نه تنها کالری مضاعف به بدن شما وارد نمی‌کند بلکه با ایجاد کردن حس سیری بیشتر بعد از وعده‌های غذایی باعث می‌شود که شما دیر به دیر غذا بخورید. به این ترتیب است که می‌توانید در وزن کم کردن روی عناب حساب ویژه باز کنید. اگر در طول سال نیاز به خوردن عناب دارید، آن را به صورت خشک شده در مقادیر کم باید مصرف کنید. 

خواص عناب در تقویت دستگاه ایمنی

سیستم ایمنی بدن تشکیل شده از گلبول‌های سفید به همراه آنزیم‌ها و ویتامین‌ها با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است. زمانی که شما عناب میل می‌کنید، مواد لازم برای تقویت سیستم ایمنی بدن تأمین می‌شود. مهم‌ترین مواد مورد نیاز برای بهبود سیستم ایمنی ویتامین ث، ویتامین آ و همچنین برخی از اسیدهای ارگانیک است.

همگی ترکیبات یاد شده دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی هم هستند به این معنی که با رادیکال‌های آزاد موجود در خون شما وارد واکنش می‌شوند و غلظت آن‌ها را کاهش می‌دهند. مهم‌ترین عارضه‌ای که در اثر ازدیاد رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند بروز دهد، سرطان در اندام‌های مختلف است.

ویتامین ث با جذب شدن در گلبول‌های قرمز بر سرعت عملکرد آن‌ها و همچنین افزایش قدرت خط اول مبارزه با عوامل بیماری تأثیر می‌گذارد. 

فواید عناب در کاهش استرس

همان‌طور که در مورد طب چینی گفتیم، از عناب به عنوان کاهش دهنده استرس و همچنین اضطراب استفاده می‌کردند. مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد عصاره روغن عناب یا مصرف میوه عناب می‌تواند بر روی سطح هورمون‌های مختلف در بدن اثر بگذارد و باعث شود که سراسر ذهن و بدن در آرامش لازم فرو روند.

همچنین گفته می‌شود که مصرف کردن عناب خشک شده هم می‌تواند باعث شود که استرس‌های همیشگی و همچنین تنش‌های ناشی از مشکلات محیطی روی انسان به حداقل برسد. به این ترتیب می‌توان گفت که یکی از خواص عناب که این روزها نیاز زیادی هم به آن داریم التیام بخشیدن به اعصاب و سیستم عصبی است.

خواص آناناس را بهتر بشناسید

آناناس را می‌توان به عنوان دارنده بیشترین سهم از مصرف میوه‌های گرمسیری در جهان دانست. آناناس را معمولاً به صورت خام می‌توان خورد ولی اغلب مردم ترجیح می‌دهند آب آناناس یا کمپوت آن را میل کنند. مسلماً خوردن آناناس تازه دارای خواص بسیار بهتری نسبت به کمپوت شده آن است. گرفتن پوست میوه برای برخی از افراد و مصرف‌کنندگان کار سختی است که در نهایت منجر به مصرف آماده یا کمپوتی آن می‌شود. میوه آناناس ممکن است کمی شور به نظر برسد.

آناناس یکی از میوه‌های مهم در افزایش سلامتی بدن و کمک به بهبود سیستم ایمنی آن است تا شما در برابر حملات ویروس‌های مختلف که باعث بیماری می‌شوند در امان باشید. به غیر از این مورد، آناناس در کاهش وزن و ادامه رژیم نیز می‌تواند همراه خوبی باشد. سرفه‌های مزمن از دیگر مواردی است که آناناس با تحریک عضلات ریه و مجاری تنفسی از شدت آن می‌کاهد.

آناناس دارای مزایای سلامتی زیادی است که موجب می‌شود بیشتر پزشکان به عنوان مکمل دارویی از آن استفاده کنند. آناناس منبع سرشار از بروملین ماده‌ای که جلوگیری کننده از سرطان، کاهش‌دهنده التهاب اندام‌ها و کمک کننده به هضم است. کافی است که آناناس را به همراه غذا میل کنید تا نیازی به هیچ شربت معده و قرص دیگر برای هضم آسان‌تر نداشته باشید. در ادامه به خواص آناناس اشاره خواهیم کرد.

خواص آناناس

 

خواص آناناس در رفع جوش صورت

برای اینکه بتوانید از دست جوش های صورت خود خلاص شوید به شما پیشنهاد می‌کنیم که از خواص آناناس استفاده کنید. این میوه استوایی دارای مقدار زیادی ویتامین ث و همچنین ویتامین ای است. این دو عامل همانند دو آنتی اکسیدان قوی پوست شما را در برابر بروز و همچنین افزایش جوش های صورت جلوگیری می‌کنید.

علاوه بر دو مورد گفته شده از ویتامین‌ها، بروملین ترکیبی است که به خواص آناناس در رفع جوش های پوستی و همچنین بهبود جای جوش روی صورت کمک زیادی می‌کند. به این ترتیب شما قادر خواهید بود از خواص آناناس به عنوان بهبود دهنده جوش صورت و همچنین بهبود دهنده جای جوش استفاده کنید.

 

منبع مناسب کربوهیدرات

آناناس دارای سه نوع کربوهیدرات در خود است که عبارتنداز از گلوکز، فروکتوز و ساکاروز. وجود کربوهیدرات کافی در بدن لازم و ضروری است و باعث چاق کنندگی در شما نمی‌شود. از این رو خوردن یک لیوان آب آناناس، حاوی حدود ۲۱٫۷ گرم از ترکیبات کربوهیدراتی است که به آن‌ها اشاره شد. این عدد نشان می‌دهد که شما میزان کربوهیدرات مورد نیاز بدن خود را می‌توانید با خوردن آناناس در کنار سایر مزایای آن تأمین کنید و نیازی به دیگر مواد کربوهیدراتی نداشته باشید.

بهبود سیستم ایمنی

یکی از خواص آناناس این است که دارای بروملین، ترکیب مهم برای افزایش سلامت بدن در برابر بسیاری از بیماری‌های شایع و سرماخوردگی‌های رایج است. شما می‌توانید با افزایش میزان مصرف آناناس خود در کنار سایر مواد غذایی مطمئن باشید که با مراقبت‌های لازم به احتمال کمتری مریض خواهید شد. آناناس را به عنوان ترکیب شده در آب میوه‌ها یا برش خورده در کنار مواد غذایی روزانه خود میل کنید. شما با داشتن طعم فوق‌العاده این میوه دیگر به سرماخوردگی فکر نخواهید کرد. سیستم ایمنی قوی‌تر به معنی آسیب کمتر به اندام‌های داخلی و کاهش التهاب در آن‌ها است. این عوارض مهم‌ترین تأثیر بیماری روی بدن انسان است.

بهبود بعد از بیماری

بعد از بیماری بدن انسان توانایی‌های لازم برای بازیابی خود را معمولاً از دست می‌دهد و مدت زمان زیادی لازم است دوباره بتواند خود را احیا کند. ضعیف شدن بدن به معنی کاهش رشد سلولی از جمله گلبول‌های سفید است که خطر دوباره بیماری را افزایش می‌دهد. وجود مقادیر کافی از بروملین در آناناس باعث می‌شود توانایی بدن در بازسازی سلولی و جایگزین کردن بافت‌های از دست رفته افزایش یابد. تحقیقات نشان داده که خوردن آناناس به عنوان بهبود دهنده عوارض ناشی از بعد بیماری کاملاً مفید و اثبات شده است.

خواص کیوی بر سلامت بدن چیست؟

کیوی نامی است که مشترک میان پرنده و میوه است. پرنده‌ای که شباهت زیادی به خود میوه نیز دارد و زادگاه اصلی آن کشور نیوزلند است. موضوع صحبت امروز ما، میوه کیوی است. میوه‌ای که شاید در نگاه اول کاملاً عجیب و ناملموس به نظر برسد. به همین دلیل است که خوردن کیوی نسبت به دیگر میوه‌ها معمولاً درصد پایین‌تری از مصرف میوه در میان جوامع انسانی را تشکیل می‌دهد.

برخلاف ظاهر عجیب و محبوبیت کم این میوه دارای خواص سلامتی و درمانی فوق‌العاده‌ای است که شما نباید از آن غافل باشید. کیوی حاوی مواد مغذی و فیتوشیمیایی است که برای بهبود سلامتی و افزایش ایمنی بدن کاملاً ضروری هستند. امیدواریم که در پایان این مقاله، بیش از پیش علاقه‌مند به مصرف کیوی شده باشید و این میوه را کنارغذا یا به عنوان بخشی از سالاد میل کنید. در ادامه به خواص کیوی اشاره خواهیم کرد.

خواص کیوی

 

خواص کیوی برای خواب بهتر

خواب انسان به میزان زیادی تابعی از آرامش او است. هورمون سروتونین در بدن شما به عنوان بهبود دهنده خلق و خوی شناخته می‌شود. کیوی به واسطه داشتن مواد مغذی و سروتونین موجب بهبود خلق و خوی شما و در نتیجه آرامش و خواب بهتر می‌گردد. لذا کیوی را به عنوان دسر و پیش‌غذا به هنگام ناهار و شام بخورید تا خواب راحت و آسوده‌ای به هنگام عصر و شب داشته باشید. داشتن خواب کافی و راحت موجب بهبود عملکرد روزانه افراد نیز می‌شود.

خواص کیوی برای کنترل فشارخون

فشار خون را می‌توان حاصل نسبت عناصر مختلف از جمله سدیم و پتاسیم در بدن دانست. اگر در بدن شما تعادل ما بین این عناصر به هم ریخته شود، موجب بروز فشارخون می‌شود که در نتیجه آن مشکلات دیگر به مانند حملات قلبی و سکته‌ها به وجود می‌آید؛ اما کیوی میوه‌ای است که میزان زیادی پتاسیم در خود دارد و به عنوان عاملی برای ایجاد تعادل در برابر سدیم خون عمل می‌کند. از رو است که کیوی را میوه‌ای مناسب برای افرادی که فشارخون دارند می‌دانند. علاوه بر فشارخون، کیوی با دارا بودن پتاسیم در بهبود سلامتی قلب و عروق به واسطه قدرت تنظیم انقباضات قلبی مؤثر است. 

تقویت سیستم ایمنی

یکی از خواص کیوی این است که دارای ویتامین C است. همان‌طور که مشاهده می‌کنید در هر ۱۰۰ گرم از کیوی، بیش از ۱۵۰ درصد از نیاز روزانه بدن شما برای دریافت ویتامین C وجود دارد. در حالی که خوردن ویتامین‌ها به صورت زیاد برای بدن می‌تواند مضر باشد ویتامین C در صورت مصرف بیش از حد نیز برای بدن مضر نبوده و از طریق ادرار دفع می‌شود. از طرف دیگر خوردن ویتامین C موجب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

به این ترتیب زمانی که احساس کردید دوستان و اطرافیان شما به شدت مریض شده‌اند کافی است چند عدد کیوی بخورید و سیستم ایمنی بدن خود را در برابر انواع ویروس‌ها مقاوم‌تر سازید. کیوی همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است. این خاصیت به عنوان مهم‌ترین عامل برای مبارزه با سرطان شناخته شده است. قسمتی از ویتامین‌ها در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و سلامت سلولی را تأمین می‌کنند. 

خواص کیوی برای دیابتی‌ها

بیماران دیابتی نیز می‌بایست در طول روز غذاهای حاوی کربوهیدرات میل کنند تا بدن آن‌ها انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را به دست آورد. این افراد در انتخاب مواد غذایی باید دقت لازم را داشته باشند. از جمله میوه‌هایی که افراد دیابتی می‌توانند از آن استفاده کنند کیوی است.

یکی از خواص کیوی این است که دارای شاخص گلایسمیک پایینی است. این شاخص نشان می‌دهد که سرعت جذب قند در بدن به چه صورت است. علاوه بر این، کیوی فیبر کافی در خود دارد. وجود این دو عامل در کنار هم جذب قند را در روده‌ها به شدت کاهش می‌دهد و افراد دیابتی را در کنترل قند خون یاری می‌دهد. این افراد معمولاً میزان ترشح انسولین کمتری دارند که با کاهش سرعت جذب قند می‌توان این کمبود را جبران کرد؛ بنابراین افراد دیابتی در کنارغذاهای قندی با خوردن کیوی، کمک شایانی به میزان انسولین بدن خود می‌کنند.

کاهش یبوست

بیشتر مردم مشکلی در حرکت روده‌ها و هضم غذا ندارند اما تعداد قابل توجهی از مردم، دچار یبوست‌های مزمن و مشکلات هضم غذا هستند. این افراد معمولاً در رژیم غذایی خود فیبر کافی یا مصرف آب لازم را ندارند. از این رو حرکت نامناسب غذا در طول روده موجب بروز بیماری یبوست می‌شود.

مهم‌ترین و کارآمدترین عامل برای درمان یبوست، استفاده از فیبرهای نامحلول است. یکی از خواص کیوی این است که سرشار از فیبر نامحلول است. از این رو شما اگر دچار یبوست هستید کافی است که به همراه غذای خود، چند تکه کیوی میل کنید تا غذا در روده‌های شما به واسطه آب کافی و فیبر نامحلول کافی به آسانی جابجا و در نهایت دفع شود.

خواص تخمه آفتابگردان را بشناسید

گیاه آفتابگردان و مزارع آن همیشه جلوه‌ای از زیبایی و طراوت است و به خودی خود می‌تواند باعث شادابی انسان شود اما آنچه که اثرات آن را بر روی زندگی انسان‌ها بیش از یک مزرعه گل می‌کند، استفاده از دانه‌های آن به عنوان تخمه آفتابگردان است. آفتابگردان گیاهی عاشق آفتاب و بومی امریکای جنوبی است.

بیش از ۵۰ نوع آفتابگردان در سراسر دنیا وجود دارد. آفتابگردان به واسطه داشتن دانه‌های پر از خاصیت در میان ده گیاه مفید و سرشار از منابع مغذی برای انسان قرار می‌گیرد. تخمه آفتابگردان دارای منابع غذایی به مانند مس، سلنیوم، ویتامین E و روغن‌های ضروری و مفید برای بدن است. دانه‌های آفتابگردان را به صورت خام می‌توان خورد اما مزه آن به همراه نمک و رست شدن روی آتش می‌تواند بهتر باشد.

در مورد مزه دار کردن تخمه آفتابگردان باید این نکته را در نظر داشت که میزان نمک و روغن استفاده شده در فرایند مزه دار کردن ممکن است از خاصیت غذایی تخمه آفتابگردان بکاهد و باعث مشکلاتی به مانند افزایش خون شود؛ بنابراین اگر دوست دارید از تخمه آفتابگردان بیشترین استفاده غذایی را بکنید، آن را به صورت خام میل کنید.

خواص تخمه آفتابگردان

 

بهبود سطح کلسترول

دانه‌های آفتابگردان به مانند سایر دانه‌ها و آجیل دارای مقادیر زیادی روغن و چربی است. دانه آفتابگردان انواع روغن‌های تک زنجیری و چند زنجیری اشباع شده را در خود دارد. بدن انسان در خود دو نوع کلسترول ذخیره می‌کند که تعادل مابین آن‌ها کاملاً ضروری است. خوردن تخمه آفتابگردان باعث می‌شود میزان کلسترول مفید خون افزایش و از سوی دیگر برای ایجاد تعادل کلسترول مضر کاهش پیدا می‌کند. فیبر موجود در تخمه آفتابگردان باعث دفع اسید صفرا اضافی در بدن از طریق مدفوع می‌شود. کلسترول از مواد لازم برای تولید صفرا است که با دفع بیشتر میزان مصرف آن و سوختن چربی‌ها افزایش پیدا می‌کند.

خواص تخمه آفتابگردان در تأمین منیزیم بدن

منیزیم به عنوان یک ماده مغذی در مقاله‌های ما بارها و بارها تکرار می‌شود و در مقاله کنونی مربوط به خواص تخمه آفتابگردان نیز به تعداد متعددی آن را مشاهده خواهید کرد. کمبود این ماده مغذی باعث خواهد شد تا مشکلات بزرگی همانند امراض مربوط به سیستم قلبی عروقی، عصبی و همچنین ایمنی در بدن انسان رخ دهد. از این رو پیشگیری کردن از کاهش منیزیم با مصرف کردن مواد مغذی لازم و ضروری است. در این مورد خواص تخمه آفتابگردان باز هم یک راهکار مناسب و اساسی است.

گفته شده است که خواص تخمه آفتابگردان به مدت زیادی توسط اطبا سنتی برای درمان مشکلات سلامتی نظیر پوکی استخوان و همچنین امراض تنفسی تجویز می شده است. اگر بتوانید یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان بخورید، در این صورت یک چهارم نیاز روزانه خود به منیزیم را تأمین کرده‌اید و دیگر نگران کمبود منیزیم نخواهید بود.

موجود منیزیم کافی به دلیل آگاهی از خواص تخمه آفتابگردان در کنار مصرف دیگر مواد غذایی دارای منیزیم باعث خواهد شد تا خیال شما به مقدار زیادی از بابت بروز بیماری‌های مربوط به کاهش منیزیم خون آسوده شود.

خواص تخمه آفتابگردان در بهبود سیستم گوارش

یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین مواد مغذی که باعث می‌شود سیستم گوارش شما به مانند ساعت کار کند و شما از مشکلات گوارشی در امان باشید، وجود فیبر کافی در مواد غذایی مصرفی است. فیبرها به دو دسته تقسیم می‌شوند و مواد غذایی که دارای هر دو نوع فیبر باشند در سطح بالاتری برای تأمین سلامتی سیستم گوارشی قرار می‌گیرند.

در اینجا لازم است که بیان کنیم یکی دیگر از خواص تخمه آفتابگردان در این است که به دلیل داشتن فیبر زیاد به صورت محلول و نامحلول به سیستم گوارشی شما در انجام فرایند جذب و دفع مواد غذایی کمک می‌کند. با خوردن فیبر کافی مشکلات زیادی همانند یبوست، بواسیر و دردهای شکمی برطرف خواهد شد و عاشق خواص تخمه آفتابگردان خواهید شد.

لذا اگر می‌خواهید سیستم گوارشی سالمی داشته باشید، خوردن فیبر کافی و همچنین خواص تخمه آفتابگردان را به هیچ عنوان فراموش نکنید.

خواب و خیال آسوده

خلق و خوی ما، به مقدار زیادی وابسته به واکنش‌های درون مغزی و تعادل میان هورمون‌ها است. هورمون سراتونین از جمله هورمون‌های شادی‌بخش در بدن و مغز است. عملکرد این هورمون تحت تأثیر منیزیم هست. خوردن منیزیم کافی علاوه بر اینکه باعث افزایش سطح سراتونین بدن می‌شود، موجب بهتر شدت کیفیت انتقال دهنده‌های فی‌مابین عصب‌ها نیز می‌گردد. هورمون دیگر که به واسطه آن استرس در بدن ما شکل می‌گیرد، کورتیزول است. کاهش سطح کورتیزول در اثر مصرف تخمه آفتابگردان نیز از دیگر اثرات خوردن آن است. همچنین دانه‌های آفتابگردان پیش ماده تولید دوپامین در بدن را افزایش می‌دهند که موجب خواب راحت و خیال آسوده در انسان می‌گردد. بنابراین این خواص تخمه آفتابگردان را فراموش نکنید.

مهمترین خواص تخمه کدو چیست؟

تخمه کدو به عنوان یک فراورده جانبی حاصل از کدو تنبل محسوب می‌شود که بیشتر در میان خانواده‌های ایرانی در کنار دیگر تخمه‌ها از آن در آجیل استفاده می‌شود. جالب است بدانید که خواص تخمه کدو بسیار بیشتر از انواع تخمه‌ها است و اگر بتوانید آن را با تخمه آفتابگردان یا تخمه‌های نمکی جایگزین کنید، مسلماً فواید سلامتی بیشتری بهره‌مند خواهید شد.

تخمه کدو را به صورت بو داده و همچنین خام مصرف می‌کنند. بو دادن تخمه کدو می‌تواند خواص تخمه کدو را تغییر دهد به همین دلیل ابتدا ما قصد داریم به شما در مورد ارزش غذایی تخمه کدو به صورت بو داده و همچنین خام توضیح دهیم و سپس شما خود خواهید توانست نتیجه‌گیری کنید که مصرف کردن تخمه کدو به چه صورتی برای شما مفیدتر است.

خواص تخمه کدو

 

خواص تخمه کدو در آنتی‌اکسیدان بودن

آنتی‌اکسیدان یکی از مهم‌ترین ترکیبات شیمیایی موجود در بدن است. متأسفانه بدن ما به خودی خود نمی‌تواند این ترکیب که بیشتر شامل انواع ویتامین‌ها است را تولید کند. لذا ما مجبور هستیم که آنتی‌اکسیدان بدن خود را با استفاده از مصرف مواد غذایی تأمین کنیم.

آنتی‌اکسیدان در بدن وظیفه دارد که واکنش‌های رادیکالی که موجب بروز نواقص سلولی و مشکلات بزرگ مانند سرطان می‌شوند را کنترل کند. از جمله خواص تخمه کدو دارا بودن مقدار زیادی ویتامین یا همان ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است.

خواص تخمه کدو در آنتی‌اکسیدان بودن آن بیشتر به واسطه وجود ویتامین E است. علاوه بر این، تخمه کدو ترکیبات دیگری نظیر فنول، اتانول، روی و منگنز هم در خود دارد که می‌توانند واکنش‌های اکسیداتیو منجر به التهاب‌ها را کاهش دهند.

به این دلیل است که توصیه شده از تخمه کدو به عنوان یک میان وعده سالم استفاده کنید. البته باید در نظر داشته باشید که برای استفاده از خواص تخمه کدو به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، باید از خیر فراوری و نمکی کردن بگذرید.

خواص تخمه کدو در سلامت پروستات و مثانه

یکی از مهم‌ترین خواص تخمه کدو که نمی‌توان آن را انکار کرد، توانایی آن در کاهش علائم مربوط به افزایش حجم غده پروستات در مردان است. بروز این اختلال باعث می‌شود که مردان دچار تکرر ادرار و همچنین در برخی موارد بی‌اختیاری ادرار شوند.

مطالعات انجام شده روی تخمه کدو نشان داد که مصرف کردن آن می‌توان باعث کاهش علائم مربوط به هایپرپلازی خوش خیم پروستات در مردان شود. این مطالعه بر روی ۱۴ هزار مرد انجام شده است و می‌توان به آن اطمینان داشت. البته دوره استفاده از تخمه کدو یک ساله بوده است و شما نباید انتظار معجزه از تخمه کدو داشته باشید.

همچنین در تحقیقات دیگری بیان شد که مکمل‌های حاصل از تخمه کدو می‌توانند در درمان علائم سندروم مثانه بیش فعال مؤثر واقع شوند. استفاده کردن ۱۰ گرم از عصاره تخمه کدو در این مطالعه، نشان داد که عملکرد دستگاه ادراری افراد حاضر در این مطالعه چه مرد یا زن، با مصرف تخمه کدو بهبود یافته است.

شاید هیچ وقت فکر نمی‌کردید که خواص تخمه کدو می‌تواند به این اندازه گسترده و وسیع باشد. اما این همه خواص تخمه کدو نبود و باز هم این دانه ریز، خواص بیشتری دارد.

آیا تخمه کدو خواص دیگری هم دارد؟

خواص تخمه کدو به این چند مورد ختم نمی‌شود و می‌توان خواص دیگر تخمه کدو را به صورت زیر لیست کرد:

• بهبود حال روحی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• تقویت حافظه
• کمک به بارداری سالم
• افزایش یا کنترل متابولیسم بدن
• خاصیت ضد میکروبی و انگلی
• بهبود سطح دید
• مرطوب کننده پوست
• درمان جوش و علائم پیری

 

خواص روغن کرچک چیست؟

روغن کرچک یا یکی از معروف‌ترین ترکیبات طبیعی است که در بیشتر محصولات آرایشی وجود دارد. حتی شما محصولات آرایشی با خواص مشابه روغن کرچک را می‌توانید در قفسه مغازه‌ها پیدا کنید. روغن کرچک نیز به‌مانند دیگر روغن‌ها از اسیدهای چرب مؤثر تشکیل شده است که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به ریسینولئیک و چند اسید چرب دیگر اشاره کرد. وجود این اسیدهای چرب باعث شده‌اند که خواص روغن کرچک برای سلامتی پوست و مو دو چندان شود.

علاوه بر خواص روغن کرچک در شادابی پوست و مو، اسید چرب ریسینولئیک به عنوان یک آنتی باکتری و ضد میکروب می‌تواند در درمان برخی از بیماری‌های پوستی همانند پسوریازیس و آکنه نیز کاربرد داشته باشد. گذشتگان ما به خواص روغن کرچک آگاهی کامل داشتند و از آن به جز درمان مشکلات پوستی در بهبود بیماری‌های مزمن همانند اسهال، کاهش قدرت سیستم ایمنی و مبارزه با عوامل میکروبی استفاده می‌کردند.

خواص روغن کرچک در تقویت سیستم ایمنی

سیستم ایمنی بدن شما به‌مانند دیواره‌های یک شهر در مقابل دشمنان که میکروب‌ها و ویروس‌ها هستند، عمل می‌کند. زمانی که سیستم ایمنی شما به هر دلیلی دیگر نتواند به‌مانند سابق از خود ایستادگی نشان دهد، بیماری‌ها به سراغ شما خواهند آمد و سریع‌تر از همیشه بیماری خواهید شد.

برای داشتن یک سیستم ایمنی قوی استفاده کردن از خواص روغن کرچک می‌تواند کمک زیادی به شما بکند. بر اساس مطالعات انجام شده یکی از خواص روغن کرچک بهبود سیستم ایمنی بدن است. آنچه در این بخش مطالعه می‌کنید تنها یک مورد از چندین مورد خواص روغن کرچک است که هر کدام از آن‌ها نیز می‌توانند به نوعی در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش داشته باشند.

روغن کرچک در بدن باعث می‌شود که گلبول‌های سفید به عنوان عوامل مهم و اصلی در مبارزه با عفونت‌ها، رشد و توسعه سریع‌تری داشته باشند. به این دلیل ساده است که در بیماری‌های عفونی عموماً از روغن کرچک استفاده می‌شود. گزارش شده که با گذشت ۲۴ ساعت از مصرف روغن کرچک، تعداد گلبول‌های سفید در بدن افزایش قابل ملاحظه‌ای پیدا می‌کند.

خواص روغن کرچک

 

خواص روغن کرچک در کاهش یبوست

روغن‌ها عموماً برای درمان مشکلات گوارشی همانند یبوست استفاده می‌شود. روغن کرچک همانند دیگر روغن‌ها به عنوان یک درمان خانگی یبوست را بهبود ببخشد. اگر شما چند روز است که دچار یبوست شده‌اید و می‌دانید که یبوست مزمن نیست، با استفاده از مصرف چند قاشق روغن کرچک متوجه خواهید شد که یبوست کاهش پیدا خواهد کرد.

زمان مصرف روغن کرچک، صبح توصیه شده است. در مورد زنان باردار و همچنین کسانی که نمی‌دانند به روغن کرچک حساسیت دارند یا نه، مصرف کردن روغن کرچک توصیه نشده است.

خواص روغن کرچک و آرتروز

آرتروز یکی از دردناک‌ترین عارضه‌هایی است که می‌توانید شما را در دوران کهن‌سالی اذیت کند. اما همه دردها درمان‌های ساده‌ای هم می‌توانند داشته باشند. بر اساس مطالعاتی که انجام شده است، استفاده کردن از روغن کرچک با داشتن خاصیت ضدالتهابی و مواد آنتی‌اکسیدانی به مقدار زیادی از دردهای آرتروز کاهش دهد.

بنابراین اگر در میان افراد خانواده شما دچار دردهای آرتروزی است، کمی روغن کرچک را گرم کنید و با استفاده از دست به روی این نواحی ماساژ دهید. به مرور زمان مسلماً دردهای آرتروزی بیمار کاهش پیدا خواهد کرد. هشداری در این مورد وجود دارد که درد آرتروز و درمان قطعی آن باید توسط پزشک تائید و تجویز شود و روغن کرچک به عنوان بهبود دهنده موضعی است.

درمان بواسیر با خواص روغن کرچک

بواسیر ناخوشایند است و باعث ایجاد خارش و همچنین درد در ناحیه مقعد می‌شود. استفاده کردن از روغن کرچک به مقدار زیادی باعث خواهد شد تا مشکلات هموروئیدی که همان بواسیر است کاهش پیدا کند. هر چند درمان قطعی بواسیر به دست پزشک است اما شما تا روزی که به مطلب دکتر بروید می‌توانید با استعمال خارجی روغن کرچک از درد بواسیر بکاهید. 

کاهش احتمال پارکینسون با کرچک

پارکینسون بیماری است که در اثر بروز واکنش‌های اکسیداتیو در بدن شروع و گسترش پیدا می‌کند. اگر می‌خواهید از شر پارکینسون در امان باشید باید مقدار رادیکال‌های آزاد بدن خود را با استفاده از مصرف کردن مواد مغذی و همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، کاهش دهید. به این ترتیب خطر بروز پارکینسون هم کاهش پیدا می‌کند. ما در مقالات مختلف مواد دارای آنتی‌اکسیدان بالا را معرفی کردیم، در این قسمت شما با روغن کرچک به عنوان یکی از مهم‌ترین ترکیبات آنتی‌اکسیدان دار آشنا می‌شوید.

روغن‌های چرب موجود در روغن کرچک طی واکنش‌های آنتی‌اکسیدانی، از بروز انقباض‌های ماهیچه‌ای و همچنین لرزه‌های متعدد در عضلات جلوگیری می‌کند و به این ترتیب بیمار پارکینسونی مشکلات کمتری خواهد داشت. از سوی دیگر مصرف روغن کرچک توسط افراد سالم نیز، احتمال بروز بیماری پارکینسون را بسیار کاهش می‌دهد.

5 خاصیت مهم خربزه که باید بشناسید

خربزه و گرمک که در ایران انواع گوناگونی دارند از جمله میوه‌های تابستانی و دل‌خوشی‌های روزهای گرم آن است. میوه‌ای آبدار، خوشمزه و عمدتاً شیرین که به وفور در همه جای ایران وجود دارد و به راحتی قابل خوردن است. این میوه علاوه بر طعم و مزه خوب دارای خواص سلامتی فوق‌العاده‌ای است. دارای انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی فراوانی است که در ادامه مطلب به آن اشاره خواهیم کرد؛ اما بهتر است که خربزه را به طور دقیق‌تر بشناسیم.

خربزه از خانواده کدوییان است و بونه آن روی زمین رشد و میوه می‌دهد. خربزه میوه نیست و اغلب در دسته صیفی‌جات دسته‌بندی می‌شود. از جمله صیفی‌های همانند خربزه می‌توان به کدوتنبل، کدو و امثالهم اشاره کرد. خربزه اگر رسیده باشد، رنگی زرد متمایل به نارنجی در قسمت گوشتی و پوست سبز رنگ دارد. همچنین خربزه خطوط قهوه‌ای رنگی روی پوست خود دارد که با رسیدن بیشتر تیره تر می‌شود.

خربزه شکلی گرد و متمایل به بیضی دارد و به محض چاقو خوردن و باز شدن میوه، بو و عطر خاصی از آن استشمام می‌شود که نشان از رسیدن میوه است. همچنین دانه‌هایی در داخل خربزه وجود دارد که می‌توانید آن‌ها را خشک و در آجیل استفاده کنید. آیا می‌توانید از خربزه به واسطه داشتن مواد مغذی برای افزایش سلامتی خود استفاده کنید؟ سوالی که برای پاسخ دادن به آن نیاز دارید حتما ارزش غذایی خربزه را بدانید و بر اساس آن تصمیم بگیرید که ابا این میوه می‌تواند برای شما مزایای سلامتی داشته باشد یا نه. خربزه در دیگر نقاط دنیا نیز کشت و برداشت می‌شود و انواع گوناگونی دارد.

خواص خربزه

 

ویتامین A

بتاکاروتن یا همان رنگ دانه نارنجی که در خربزه رسیده وجود دارد منبع اولیه برای ساختن ویتامین A در بدن است. یک فنجان از آب خربزه دارای ۵۹۸۶ واحد از ویتامین A است. این مقدار بیش از مصرف روزانه مورد نیاز هر زن و مردی است؛ بنابراین مطمئن باشید با خوردن هفتگی چند عدد خربزه هیچ مشکلی در تامین ویتامین A خود نخواهید داشت.

 

ویتامین ث

خربزه رسیده و تازه منبع خوبی برای دریافت ویتامین ث و اسکوربیک اسید است. ویتامین ث محلول در آب است و نقش مهمی در ترمیم بافت های بدن دارد همچنین به عنوان یک انتی اکسیدان می‌تواند رادیکال‌های ازاد در بدن را کاهش و از بروز مشکلات مخصوص به آن‌ها جلوگیری کند. خوردن یک فنجان از خربزه به شما ۶۵ میلی‌گرم ویتامین ث می‌بخشد که در مردان ۸۷ درصد و زنان ۷۲ درصد از نیاز روزانه آن‌ها را تامین می‌کند.

 

پتاسیم

پتاسیم در کنار سایر مواد معدنی دیگر در خربزه وجود دارد. خوشبختانه خربزه دارای مقادیر کافی پتاسیم است. این ماده نقش الکترولیت و تنظیم کننده روابط عصبی و بهبود عملکرد آن‌ها را برعهده دارد. از این رو می‌توان گفت که تقریبا این ماده برای همه واکنش های زیستی بدن ضروری و لازم است. با خوردن یک فنجان آب خربزه، ۴۶۳ میلی‌گرم پتاسیم دریافت خواهید کرد که حدود ۱۰ درصد از نیاز روزانه شما است.

 

کاروتنوئید

کاروتنوئیدها رنگ‌دانه‌هایی به صورت نارنجی، زرد و قرمز هستند و توسط گیاهان تولید می شوند. این رنگ ها برای شما در خربزه اشنا نیستند؟ خوردن مقادیر کافی از کاروتنوئید ها به واسطه میوه‌های رنگی موجب افزایش سلامتی قلب، عروق و همچنین کاهش احتمال بروز سرطان مختلف می‌شود. دو کاروتنوئید مهم با عناوین لوتئین و زاکسانتین به طور اختصاصی در شبکه چشم فعالیت دارند و از بروز مشکلات بینایی توسط رادیکال‌های ازاد جلوگیری می‌کند.

 

فولات

خربزه منبع خوبی برای دریافت فولات از دسته ویتامین ب است. این ترکیب در ساختار سلولی و همچنین جلوگیری از کم‌خونی نقش اساسی و مهمی دارد.

طرز تهیه پای سیب مرحله به مرحله

پای سیب یک دسر ساده و خوشمزه است که نه تنها درست کردن آن کار سختی نیست، بلکه مدل خانگی آن خوشمزه‌تر هم هست. پای سیب خانگی هم تازه است و هم سالم. کافیست خمیر پای را آماده کنید، روی آن را با تکه‌های سیب و ادویه‌های مخصوص پر کنید، و سپس یک لایه دیگر خمیر پای نیز روی آن قرار بدهید. اگر از نکاتی که برایتان شرح می‌دهیم پیروی کنید، متوجه می‌شوید که درست کردن یک پای سیب خانگی کار بسیار ساده و لذتبخشی است. در مقاله امروز قصد داریم طرز تهیه پای سیب را برای شما شرح دهیم. با ما همراه باشید!

مواد لازم

مواد لازم برای درست کردن خمیر

• 2 پیمانه آرد
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 90 گرم کره
• 5 قاشق غذاخوری آب سرد
• 1 عدد تخم مرغ
• کمی شیر

مواد داخل پای سیب

• ⅓ فنجان شکر سفید
• ⅓ فنجان شکر قهوه‌ای
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• 6 عدد سیب
• 1 قاشق چایخوری آبلیمو

طرز تهیه پای سیب

 

دستور العمل‌

• در ابتدا فر را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 400 درجه فارنهایت یا همان 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا خوب گرم بشود.
• در مرحله بعدی، آرد و نمک و کره را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از یک چنگال، کره را داخل آرد و نمک بریزید. این کار باعث می‌شود که گلوله‌های کوچکی در آرد درست بشوند. سپس به آرامی آب را به این ترکیب اضافه کنید.
• سپس آنقدر این ترکیب را ورز بدهید تا یک توپ خمیری بزرگ و یکدست درست بشود. بعد این خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و دور یک قسمت آن پلاستیک بپیچید. خمیری که داخل پلاستیک پیچیدید را داخل یخچال قرار بدهید.
• روی کانتر آشپزخانه کمی آرد بپاشید و شروع کنید به پهن کردن خمیر با استفاده از یک وردنه. سعی کنید خمیر پای سیب خود را طوری پهن کنید، که اندازه آن از قطر قالبی که قرار است پای را در آن بپزید، چیزی در حدود 5 سانتی متر بیشتر باشد.
• خمیر را درون قالب قرار دهید و بعد قسمت‌هایی از خمیر که از قالب بیرون زده و اضافه هستند را جدا کنید.
• سیب‌ها را به تکه‌های دراز و باریک تقسیم کنید، و یا آن‌ها را به شکل مکعب‌های 0.5 سانتی‌متری ببرید. بعد از اینکه این کار را انجام دادید، تکه‌های سیب را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و آن‌ها را با شکر قهوه‌ای، شکر سفید، نمک، آب لیمو، آرد، جوز هندی، و پودر دارچین مخلوط کنید.
• سپس این مخلوط را برای مدت 20 دقیقه داخل آب قرار بدهید. بعد از 20 دقیقه، سیب‌ها را به شکل جداگانه داخل یخچال بگذارید و مایعی که درست شده است را همراه با سه تکه مکعبی کره داخل مایکرویو قرار بدهید تا زمانی که حجم این مایع به یک سوم حجم قبلی کاهش پیدا کرده، و کمی غلیظ بشود.
• خمیر پای سیب که قبلا در یخچال قرار داده بودید را بیرون بیاورید و درست مثل قبل، آن را روی کانتر آشپزخانه که روی آن آرد پاشیدید پهن کنید.
• بعد از اینکه خمیر پای سیب را پهن کردید، آن را به شکل تکه‌های باریک و بلند ببرید. حالا قالب پای سیب و تکه‌های سیب را از داخل یخچال بیرون بیاورید. سپس مواد را داخل قالب پای سیب بریزید.
• در مرحله بعدی، تخم مرغ‌ها را هم بزنید. سپس با استفاده از یک براش آشپزی، تخم مرغ‌های زده شده را به لبه خمیر پای سیب بمالید. حالا روی مواد را با یک لایه دیگر خمیر پای سیب بپوشانید. در این مرحله باید تکه‌های خمیر پای سیب که در مراحل قبل بریدید را، روی پای سیب قرار بدهید و قسمت‌های اضافی آن‌ها را با استفاده از یک چاقو با احتیاط جدا کنید.
• سپس سطح پای سیب را به کمی شیر یا تخم مرغ هم زده شده آغشته کنید.
• در مرحله بعدی، پای سیب را برای مدت 15 دقیقه در فر با درجه حرارت 400 درجه فارنهایت (یا همان 200 درجه سانتی گراد) بپزید. بعد از گذشت 15 دقیقه، درجه حرارت فر را روی 375 درجه فارنهایت (یا همان 190 درجه سانتی گراد) قرار داده، و اجازه بدهید که پای سیب برای مدت 45 دقیقه دیگر خوب پخته بشود.

 

طرز تهیه پای سیب مرحله به مرحله

پای سیب یک دسر ساده و خوشمزه است که نه تنها درست کردن آن کار سختی نیست، بلکه مدل خانگی آن خوشمزه‌تر هم هست. پای سیب خانگی هم تازه است و هم سالم. کافیست خمیر پای را آماده کنید، روی آن را با تکه‌های سیب و ادویه‌های مخصوص پر کنید، و سپس یک لایه دیگر خمیر پای نیز روی آن قرار بدهید. اگر از نکاتی که برایتان شرح می‌دهیم پیروی کنید، متوجه می‌شوید که درست کردن یک پای سیب خانگی کار بسیار ساده و لذتبخشی است. در مقاله امروز قصد داریم طرز تهیه پای سیب را برای شما شرح دهیم. با ما همراه باشید!

مواد لازم

مواد لازم برای درست کردن خمیر

• 2 پیمانه آرد
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 90 گرم کره
• 5 قاشق غذاخوری آب سرد
• 1 عدد تخم مرغ
• کمی شیر

مواد داخل پای سیب

• ⅓ فنجان شکر سفید
• ⅓ فنجان شکر قهوه‌ای
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• 6 عدد سیب
• 1 قاشق چایخوری آبلیمو

طرز تهیه پای سیب

 

دستور العمل‌

• در ابتدا فر را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 400 درجه فارنهایت یا همان 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا خوب گرم بشود.
• در مرحله بعدی، آرد و نمک و کره را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از یک چنگال، کره را داخل آرد و نمک بریزید. این کار باعث می‌شود که گلوله‌های کوچکی در آرد درست بشوند. سپس به آرامی آب را به این ترکیب اضافه کنید.
• سپس آنقدر این ترکیب را ورز بدهید تا یک توپ خمیری بزرگ و یکدست درست بشود. بعد این خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و دور یک قسمت آن پلاستیک بپیچید. خمیری که داخل پلاستیک پیچیدید را داخل یخچال قرار بدهید.
• روی کانتر آشپزخانه کمی آرد بپاشید و شروع کنید به پهن کردن خمیر با استفاده از یک وردنه. سعی کنید خمیر پای سیب خود را طوری پهن کنید، که اندازه آن از قطر قالبی که قرار است پای را در آن بپزید، چیزی در حدود 5 سانتی متر بیشتر باشد.
• خمیر را درون قالب قرار دهید و بعد قسمت‌هایی از خمیر که از قالب بیرون زده و اضافه هستند را جدا کنید.
• سیب‌ها را به تکه‌های دراز و باریک تقسیم کنید، و یا آن‌ها را به شکل مکعب‌های 0.5 سانتی‌متری ببرید. بعد از اینکه این کار را انجام دادید، تکه‌های سیب را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و آن‌ها را با شکر قهوه‌ای، شکر سفید، نمک، آب لیمو، آرد، جوز هندی، و پودر دارچین مخلوط کنید.
• سپس این مخلوط را برای مدت 20 دقیقه داخل آب قرار بدهید. بعد از 20 دقیقه، سیب‌ها را به شکل جداگانه داخل یخچال بگذارید و مایعی که درست شده است را همراه با سه تکه مکعبی کره داخل مایکرویو قرار بدهید تا زمانی که حجم این مایع به یک سوم حجم قبلی کاهش پیدا کرده، و کمی غلیظ بشود.
• خمیر پای سیب که قبلا در یخچال قرار داده بودید را بیرون بیاورید و درست مثل قبل، آن را روی کانتر آشپزخانه که روی آن آرد پاشیدید پهن کنید.
• بعد از اینکه خمیر پای سیب را پهن کردید، آن را به شکل تکه‌های باریک و بلند ببرید. حالا قالب پای سیب و تکه‌های سیب را از داخل یخچال بیرون بیاورید. سپس مواد را داخل قالب پای سیب بریزید.
• در مرحله بعدی، تخم مرغ‌ها را هم بزنید. سپس با استفاده از یک براش آشپزی، تخم مرغ‌های زده شده را به لبه خمیر پای سیب بمالید. حالا روی مواد را با یک لایه دیگر خمیر پای سیب بپوشانید. در این مرحله باید تکه‌های خمیر پای سیب که در مراحل قبل بریدید را، روی پای سیب قرار بدهید و قسمت‌های اضافی آن‌ها را با استفاده از یک چاقو با احتیاط جدا کنید.
• سپس سطح پای سیب را به کمی شیر یا تخم مرغ هم زده شده آغشته کنید.
• در مرحله بعدی، پای سیب را برای مدت 15 دقیقه در فر با درجه حرارت 400 درجه فارنهایت (یا همان 200 درجه سانتی گراد) بپزید. بعد از گذشت 15 دقیقه، درجه حرارت فر را روی 375 درجه فارنهایت (یا همان 190 درجه سانتی گراد) قرار داده، و اجازه بدهید که پای سیب برای مدت 45 دقیقه دیگر خوب پخته بشود.

 

طرز تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک شاید کار ساده‌ای باشد ولی برای بهتر شدن آن باید دقت بیشتری به کار برد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه قهوه ترک را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم.

 

قهوه ترک چیست؟

قهوه ترک شیوه‌ای برای سرو قهوه است. دانه‌های برشته‌شده و سپس کاملا پودر شده قهوه در قهوه جوشی به نام جذوه جوشانده و در فنجان سرو می‌شوند. دانه‌های پودر شده قهوه در فنجان می‌توانند ته‌نشین شوند می‌توان برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده می‌شود. این شیوه سرو قهوه در خاورمیانه، شمال آفریقا، قفقاز و بالکان بیشتر می‌شود.

 

برای اینکه قهوه ترک یک کف خامه‌ای خوب و قابل قبول داشته باشد باید حتما پودر قهوه با آب بسیار سرد مخلوط و دم آوری شود.

 

نکاتی جالب در مورد قهوه ترک

قهوه ترک در حالی که بسیار داغ است نوشیده می‌شود و معمولا با یک لیوان آب سرد سرو می‌شود تا دهان تازه شود و طعم قهوه بهتر حس شود. به صورت سنتی در کنار قهوه ترک، راحت‌الحلقوم نیز سرو می‌شود. در جنوب شرقی و سواحل مدیترانه ترکیه، ممکن است مغز پسته نیز به قهوه اضافه شود. تمام ذره‌های قهوه‌ای (لرد) که در قهوه‌جوش موجود است درون فنجان‌ها ریخته می‌شود، اما همه آن‌ها خورده نمی‌شود. لایه ضخیم ذرات قهوه که در ته فنجان می‌ماند خورده نمی‌شود. قهوه یونانی از نظر روش تهیه بسیار شبیه به قهوه ترک است اما برخی آن را متفاوت از قهوه ترک می‌دانند.

طرز تهیه قهوه ترک

 

مواد لازم

• 1 قاشق مرباخوری قهوه
• 1.5 قاشق مرباخوری شکر
• 1 فنجان آب سرد یا شیر

دستور العمل‌

• برای هر نفر یک قاشق مرباخوری قهوه و 1.5 قاشق مرباخوری شکر و یک فنجان سرخالی قهوه خوری آب سرد در نظر می‌گیریم.
• می‌توان به جای آب، از شیر استفاده کنیم. بدیهی است که قهوه با شیر خوشمزه‌تر می‌شود.
• قهوه و شکر و آب را در ظرف قهوه جوش می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم.
• قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار داده تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید.
• نکته حساس به موقع برداشتن قهوه از روی حرارت است.
• یعنی باید به محض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی حرارت برداشت.
• اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است به تساوی در فنجان‌ها ریخت و بعد فنجان‌ها را با قهوه پر کرد.

طرز تهیه دونات خانگی

دونات‌ها اشکال و اندازه‌های بسیار متفاوتی دارند. این خوراکی‌های خوشمزه بهترین گزینه برای زمان‌هایی هستند که شما زیاد حوصله آشپزی کردن ندارید، اما دلتان یک میان وعده خوشمزه می‌خواهد! دونات‌های آماده‌ای که از شیرینی فروشی یا فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه می‌کنید هم خوب هستند، اما دوناتی که خودتان در خانه درست کنید، هم طعم بهتری دارد و هم سالم‌تر است. در مقاله امروز قصد داریم شما را با ۳ دستورالعمل متفاوت و آسان طرز تهیه دونات خانگی و خوشمزه آشنا کنیم. با ما همراه باشید!

نکاتی درباره طرز تهیه دونات خانگی

• مدت زمان مورد نیاز برای آماده کردن خمیر اولیه دونات حدودا ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه است.
• مدت زمان مورد نیاز برای پختن دونات حدودا ۱۵ دقیقه است.
• مدت زمان کلی برای درست کردن دونات خانگی حدودا ۲ ساعت و ۴۵ دقیقه است.
• یادتان باشد که حتما روی سطحی که قرار است روی آن خمیر دونات را درست کنید، کمی آرد بپاشید. اگر خمیر دونات به این سطح بچسبد، دیگر به این راحتی جدا نخواهد شد.

مواد لازم

• 5 قاشق چایخوری خمیر مایه
• ¼ فنجان آب گرم
• ½1 فنجان شیر ولرم
• ½ فنجان شکر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 عدد تخم مرغ
• روغن سرخ کردنی
• 5 فنجان آرد

طرز تهیه دونات خانگی

دستور العمل‌

• در ابتدا داخل یک کاسه کوچک، خمیر مایه و آب گرم را با هم مخلوط کنید. خمیر مایه برای فعال شدن به آب گرم نیاز دارد. 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود.
• سپس آب و خمیر مایه، شیر، شکر، نمک، تخم مرغ، روغن ترد کننده شیرینی، و 2 فنجان آب را داخل یک کاسه بریزید و با استفاده از یک دستگاه مخلوط کن برقی، با سرعت کم آنها را با هم مخلوط کنید.
• اول مواد اولیه خشک را با هم مخلوط کنید، بعد مواد اولیه مایع را در یک کاسه جداگانه با هم ترکیب کنید، و در نهایت محتویات این دو کاسه را با هم مخلوط کنید.
• بعد مقدار آرد باقی مانده را به تدریج (هر بار مقدار یک دوم فنجان) به ترکیب قبلی اضافه کرده، و با سرعت کم هم بزنید. آنقدر این کار را انجام بدهید تا خمیر دونات دیگر به کاسه نچسبد.
• در مرحله بعدی، با استفاده از کف دست و انگشتان خود خمیر دونات را برای مدت 5 دقیقه ورز بدهید تا کاملا نرم بشود و کش بیاید. حالا داخل یک کاسه را چرب کنید و خمیر دونات را در آن قرار بدهید تا زمانی که پف کند.
• بهتر است که روی این کاسه را با استفاده از یک حوله تمیز بپوشانید. آنقدر صبر کنید تا اندازه خمیر دونات دو برابر بشود. این پروسه معمولا چیزی در حدود 1 ساعت به طول می‌انجامد.
• در مرحله بعدی، روی سطحی که از قبل روی آن کمی آرد پاشیده‌اید، خمیر دونات را با استفاده از یک وردنه آنقدر صاف کنید تا قطر آن حدودا 1.5 سامتی متر بشود. بعد از اینکه این کار را انجام دادید، با استفاده از یک کاتر مخصوص دونات که آن را به آرد آغشته کرده‌اید، خمیر را به شکل چند عدد دونات ببرید.
• دوباره کمی صبر کنید تا دونات‌ها پف کنند و دو برابر اندازه قبلی خود بشوند.
• در مرحله بعدی، روغن را داخل یک ماهیتابه عمیق داغ کنید. سپس با استفاده از یک کف‌گیر فلزی، دونات‌ها را به آرامی داخل روغن داغ بیاندازید. زمانی که دونات‌ها به روی سطح روغن آمدند، آن‌ها را برگردانید. هر دو طرف دونات‌ها را به شکل یکسان در روغن سرخ کنید تا زمانی که رنگ آن‌ها به رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی تغییر پیدا کند.

 

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی غذای محبوب، رایج و خوشمزه ایرانی است که معمولا برای شام یا ناهار استفاده می‌شود. همچنین این غذا می‌تواند یک ایده عالی برای پیک نیک شما نیز باشد. کوکو معمولا به غذاهای ایرانی گفته می‌شود که عنصر اصلی سازنده آن‌ها تخم مرغ است. در این مطلب طرز تهیه کوکو سیب زمینی نرم و خوشمزه را خواهید خواند.

نکات طرز تهیه کوکو سیب زمینی

• ترک برداشتن کوکو هنگام سرخ شدن به دلیل کم بودن تخم مرغ است. اضافه کردن بیش از حد تخم مرغ هم باعث می‌شود که بافت اسفنجی کوکو از بین برود.
• حتما هنگام اضافه کردن پیاز به کوکو، آب آن را بگیرید چون آب پیاز باعث می‌شود استحکام و بافت خوب کوکو از بین برود.
• اگر دوست دارید کوکو سیب زمینی شما معطر باشد، می‌توانید کمی ریحان و نعناع خرد شده به مواد آن اضافه کنید.
• اگر مایه کوکو بیش از حد شل شد و بافت لازم را نداشت، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
• علاوه بر زردچوبه برای خوش رنگ شدن کوکو می‌توانید از کمی زعفران دم کرده استفاده کنید.
• اگر دوست دارید این غذا سریع‌تر آماده شود می‌توانید به جای آب‌پز کردن سیب زمینی‌ها از سیب زمینی خام رنده شده در دستور پخت استفاده کنید.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

 

مواد لازم

• 2 عدد سیب زمینی بزرگ
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز زرد کوچک رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• � قاشق چایخوری زردچوبه
• � قاشق چایخوری نمک
• � قاشق چایخوری فلفل
• روغن به مقدار لازم

دستور العمل‌

• سیب زمینی‌ها را درون یک قابلمه بزرگ قرار داده و روی آن‌ها آب بریزید. تا چند سانتی‌متر بالاتر از سیب زمینی‌ها را باید آب پوشانده باشد.
• شعله گاز را روی حالت معمولی تنظیم کنید و اجازه دهید آب بجوشد و سیب زمینی‌ها داخل آب بپزند. بعد از پخته شدن سیب زمینی‌ها آب آن را خالی کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها خنک شوند.
• سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و رنده کنید.
• تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ به هم بزنید. سیب زمینی‌های رنده شده، پیاز، آرد، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب بهم بزنید.
• کمی روغن درون ماهیتابه بریزید. با قاشق مقداری از مواد را برداشته و داخل روغن داغ شده قرار دهید.
• کوکوها را تا جایی که هر دو طرفشان به رنگ طلایی در بیایند سرخ کنید.

 

طرز تهیه پوره سیب زمینی در خانه

یکی غذاهای کلاسیک، خوشمزه و ساده‌‌ای که می‌توانید در کنار غذای اصلی خود سرو کنید، پوره سیب زمینی است. معمولا در مناسبت‌های خاص یک ظرف پوره سیب زمینی را روی میز غذا می‌بینیم، اما این به این معنا نیست که در مواقع دیگر سال نمی‌توانید این غذای خوش طعم را سرو کنید. شما می‌توانید پوره سیب زمینی را همراه با مرغ سوخاری، گوشت بوقلمون کبابی، استیک، کباب تابه‌ای و یا با هر چیز دیگری که دوست دارید سرو کنید. علاوه بر این، شما می‌توانید پوره سیب زمینی را هر مدلی که دوست دارید درست کنید. مثلا بعضی افراد دوست دارد که پوره سیب زمینی بسیار نرم و کرمی باشد، اما بعضی دیگر آن را کمی سفت دوست دارند. در مقاله امروز قصد داریم شما را با نحوه طرز تهیه پوره سیب زمینی به روشی ساده آشنا کنیم. با ما همراه باشید!

نکاتی در مورد طرز تهیه پوره سیب زمینی

• بهتر است که در هنگام خالی کردن آب جوش از داخل قابلمه سیب زمینی خیلی مراقب باشید، چون ممکن است که آب جوش سر برود و دست شما را بسوزاند.
• بهتر است که سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه تفلون و نچسب بپزید، چون این کار باعث آسیب رسیدن به قابلمه شما می‌شود.

طرز تهیه پوره سیب زمینی

 

مواد لازم

• 4 عدد سیب زمینی
• ½1 فنجان شیر
• 3 قاشق غذاخوری کره
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور العمل‌

• در این مرحله از طرز تهیه پوره سیب زمینی باید با استفاده از آب سرد، سیب زمینی‌ها را به آرامی بشویید تا روی سطح آن‌ها هیچگونه گل و لای باقی نماند.
• در این مرحله باید سیب زمینی‌های آماده شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را با آب سرد پر کنید.
• در ابتدا درجه حرارت گاز را روی زیاد قرار بدهید تا آب به جوش بیاید، سپس درجه حرارت را کم کنید و اجازه بدهید که سیب زمینی‌ها برای مدت 10 الی 20 دقیق به آرامی آب‌پز بشوند.
• در ابتدا شیر را کمی روی گاز حرارت بدهید تا گرم بشود و کره را هم از داخل یخچال بیرون بیاورید. بسته به اینکه دوست دارید مزه پوره سیب زمینی چقدر کرمی و خامه‌ای باشد، می‌توانید از شیر کم چرب تا شیر پر چرب در آن استفاده کنید. 
• پس از پخته شدن سیب زمینی‌ها، آن‌ها را درون یک آبکش در سینک ظرفشویی تخلیه کنید و یا با استفاده از یک ملاقه، آن‌ها را دانه دانه از داخل قابلمه بیرون بیاورید.
• سیب زمینی‌ها را پوست بکنید داخل قابلمه روز گاز قرار بدهید، کره‌ای که از قبل از یخچال بیرون گذاشتید تا به دمای اتاق برسد را روی سیب زمینی‌ها بریزید و شروع کنید به له کردن آن‌ها.
• در این مرحله باید به آرامی و به تدریج، سس پوره سیب زمینی که از قبل گرم کردید را به سیب زمینی‌های له شده اضافه کنید. کمی این مواد را هم بزنید و اگر حس کردید که سیب زمینی‌ها هنوز به طور کامل به سس آغشته نشده‌اند، مقدار دیگری سس به آن‌ها اضافه کنید تا تمام سیب زمینی‌ها به شکل یکدست به سس آغشته بشوند.

 

طرز تهیه پیتزا خوشمزه و خانگی مرحله به مرحله

ممکن است درست کردن پیتزا در خانه کار سخت و زمان‌بری به نظر برسد، اما مطمئن باشید که وقتی نتیجه نهایی را ببینید و بچشید، متوجه می‌شوید که ارزشش را داشته است! در مقالات قبل طرز تهیه خمیر پیتزا را مرحله به مرحله برای شما شرح دادیم، و در مقاله امروز قصد داریم طرز تهیه پیتزا و سس پیتزا و مخلفات روی آن را به شما آموزش بدهیم، تا خودتان بتوانید در خانه یک پیتزای خوشمزه درست کنید. با ما همراه باشید!

مواد لازم

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
• ¼ فنجان پیاز سرخ شده
• ½ قاشق چایخوری ریحان خشک
• 450 گرم گوجه فرنگی خرد شده
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

مواد اولیه مخلفات روی پیتزا 

• 250 گرم پنیر موزارلا
• 100 گرم کالباس پپرونی
• 110 گرم سوسیس بزرگ
• 1 عدد فلفل شیرین
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ¼ فنجان ریحان تازه

طرز تهیه پیتزا خوشمزه و خانگی

 

دستور العمل‌

• در ابتدا گوجه فرنگی‌ها را در یک کاسه متوسط بریزید و با استفاده از پشت یک چنگال، آن‌ها را کاملا له کنید.
• در این مرحله روغن را درون یک ماهیتابه یا قابلمه با گنجایش 2 لیتر بریزید و زیر گاز را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی متوسط تنظیم کنید.
• پیازهای خرد شده را به روغن داغ اضافه کرده و آن‌ها را سرخ کنید. برای مدت چند دقیقه، به شکل مرتب پیازها را هم بزنید تا زمانی که رنگ آن‌ها نیمه شفاف بشود.
• سپس سیر له شده را به پیاز و روغن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• در این مرحله باید رب گوجه فرنگی، ریحان، نمک و فلفل را به سیر و پیاز اضافه کنید.
• در این مرحله از طرز تهیه پیتزا درب قابلمه را روی آن نگذارید، حرارت گاز را روی کم تنظیم کنید و اجازه بدهید که سس پیتزا حداقل برای مدت نیم ساعت به آرامی بپزد.
• پنیر موزارلا را رنده کنید. سپس پنیر پیتزای رنده شده را درون یک کاسه بریزید و فعلا آن را کنار بگذارید.
• در این مرحله با استفاده از یک چاقوی تیز، کالباس پپرونی را به تکه‌های نازک تقسیم کنید.
• سپس سوسیس را در ماهیتابه بریزید. اجازه بدهید که سوسیس برای مدت 10 دقیقه به آرامی سرخ بشود.
• در یک ماهیتابه کوچک اما عمیق مقداری روغن زیتون بریزید. روغن را داغ کنید و پیاز و فلفل را درون آن بریزید. اجازه بدهید که پیاز و فلفل برای مدت 5 دقیقه بپزند و کاملا نرم بشوند.
• ریحان تازه را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
• در ابتدا فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 450 درجه فارنهایت (یعنی معادل 230 درجه سلسیوس) تنظیم کنید تا گرم بشود.
• یک تکه از خمیر پیتزا را روی آردها قرار بدهید و به آرامی آن را پخش کنید. برای اینکه به گوشه‌های خمیر پیتزا شکل بدهید، از دستان خود استفاده کنید.
• به آرامی و با دقت خمیر پیتزا را بلند کنید و آن را روی سینی فر پهن کنید.
• کمی روغن زیتون روی سطح رویی خمیر پیتزا بزنید.
• سس پیتزا را روی تمام سطح خمیر پیتزا پخش کنید.
• در ابتدا روی سس پیتزا یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بریزید، سپس گوشت، و در نهایت سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار بدهید. 

 

طرز تهیه ژله خانگی

یکی از انواع ساده و بسیار خوشمزه دسر که معمولا همه ما عاشق آن هستیم، ژله است. شما می‌توانید برای درست کردن ژله، به سادگی از یک پودر ژله آماده استفاده کنید، یا اگر دوست داشته باشید، می‌توانید به جای استفاده از پودر آماده، خودتان در خانه یک ژله سالم و خوش طعم درست کنید. ژلاتین به خودی خود فواید زیادی برای بدن ما دارد، اما اگر دوست دارید ژله شما سالم‌تر و طعم آن هم بهتر بشود، می‌توانید در آن از میوه‌های تازه نیز استفاده کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با ۱۲ مرحله طرز تهیه ژله خانگی و خوش طعم آشنا کنیم. با ما همراه باشید!

نکاتی درمورد طرز تهیه ژله خانگی

• اگر یک رژیم غذایی پر مایعات دارید یا گلوی‌تان در یک روز گرم تابستانی خشک شده است، بهترین راه این است که ژله را در رژیم غذایی خود قرار بدهید. علاوه بر این، اگر دوست دارید که بافت ژله کمی غلیظ‌تر باشد، می‌توانید از مقدار بیشتری ژلاتین در آن استفاده کنید.
• برای اینکه یک ژله با طعمی منحصر به فرد و جذاب درست کنید، می‌توانید چند طعم مختلف ژله را با هم ترکیب کنید.
• برای اینکه بهترین نتیجه ممکن را بگیرید، بهتر است قبل از اینکه مایه ژله را داخل قالب مورد نظر خود بریزید، اجازه بدهید که برای مدتی خنک بشود. البته این مدت زمان نباید زیاد باشد، چون در این صورت بافت ژله شما یکدست نخواهد شد.

طرز تهیه ژله خانگی

 

مواد لازم

• 85 گرم پودر ژله
• 1 فنجان آب داغ
• 1 فنجان آب سرد
• 1 فنجان میوه تازه

دستور العمل‌

• در ابتدا یک فنجان آب داغ را با یک بسته پودر ژله در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. به مدت 2 الی 3 دقیقه این مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا زمانی که هیچ اثری از پودر ژله در ترکیب حاصل دیده نشود.
• آب سرد را به این ترکیب اضافه کنید.
• اگر قصد دارید که به مایه ژله خود کمی میوه تازه اضافه کنید، حتما پس از اضافه کردن این ترکیب را خوب هم بزنید تا تکه‌های میوه به شکل یکدست در مایه ژله پخش بشوند.
• قالب ژله را برای 2 الی سه ساعت داخل یخچال قرار دهید.
• زمانی که قالب ژله را از داخل یخچال بیرون آوردید، باید آن را به طور کامل، یعنی تا لبه، داخل آب گرم قرار بدهید. 10 ثانیه صبر کنید و سپس قالب ژله را روی یک بشقاب قرار داده و آن را برگردانید تا ژله از قالب خود خارج بشود. 

 

طرز تهیه سوپ شیر مرحله به مرحله

سوپ شیر یک مدل سوپ بسیار خوش طعم است که معمولا در کشورهای اروپای شرقی سرو می‌شود. علاوه بر این، افرادی که در زمان‌های قدیم ناچار بودند با هزینه کم، غذایی با پروتئین بالا مصرف کنند، از سوپ شیر در وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کردند. در مقاله امروز قصد داریم شما را با روش طرز تهیه سوپ شیر آشنا کنیم. با ما همراه باشید!

 

نکاتی درباره طرز تهیه سوپ شیر

• برگ بو و جوز هندی همراه با شیر و خامه در سوپ شیر، طعم خوبی ایجاد می‌کنند.
• اگر پاستا یا برنج درست کرده باشید و مقداری از آن‌ها باقی مانده باشد، می‌توانید با درست کردن سوپ شیر از هدر رفتن باقی مانده این مواد غذایی جلوگیری کنید.
• در حالی که معمولا سوپ شیر را با شیر لبنی درست می‌کنند، اگر شما دوست داشته باشید می‌توانید سوپ شیر خود را با شیر فاقد لبنیات نیز امتحان کنید.
• یادتان باشد که تمام مدت در کنار قابلمه سوپ شیر بایستید و حواستان به آن جمع باشد. شیر خیلی زود می‌سوزد، به همین دلیل باید دائما مراقب آن باشید.

طرز تهیه سوپ شیر

 

مواد لازم

• 1 لیتر شیر پرچرب
• 1 عدد هویج
• 100 گرم جو پرک
• 250 گرم قارچ
• 1 عدد سینه مرغ
• 1 عدد پیاز
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 100 گرم خامه
• جعفری خرد شده

دستور العمل‌

• ابتدا پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
• یک قابلمه با گنجایش مناسب بردارید، کمی روغن درون آن بریزید و پیازها را در روغن تفت دهید.
• بعد از اینکه پیازها طلایی شدند زردچوبه را اضافه کنید و برای دو دقیقه تفت دهید.
• سینه مرغ را به همراه چهار لیوان آب و نمک و فلفل به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. اجازه دهید مرغ به خوبی بپزد.بعد از اینکه مرغ پخت، مرغ را از آب خارج کنید و به صورت ریش ریش دربیاورید.
• هویج را رنده کنید و همراه جو پرک به قابلمه آب مرغ اضافه کنید. در این مرحله باید اجازه دهید جو پرک لعاب بیاندازد.
• بعد از اینکه جو پرک لعاب انداخت شیر و مرغ ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. و اجازه دهید 15 الی 20 دقیقه با شعله کم روی گاز بماند.
• قارچ را به صورت ورقه ورقه خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود و به قابلمه سوپ اضافه کنید.
• بعد از گذشت 5 دقیقه چند قاشق غذاخوری خامه به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم یکدست شوند.در نهایت سوپ را از روی گاز بردارید و آن را داغ نوش جان کنید.

 

 

طرز تهیه سالاد ماکارونی مرحله به مرحله

سالاد ماکارونی یک غذای کلاسیک آمریکایی حاوی ماکارونی، سس مایونز، سبزیجات و همچنین انواع پروتئین‌ها پنیر، ماهی تن و تخم مرغ است. این غذای ساده و خوشمزه معمولا در میهمانی‌ها سرو می‌شود. شما می‌توانید سالاد ماکارونی را به عنوان یک سالاد، یک پیش غذا و یا حتی غذای اصلی سرو کنید. برای اینکه زیاد به خودتان زحمت ندهید و خیلی سریع یک غذای خوش طعم و ساده درست کنید، می‌توانید به سراغ سالاد ماکارونی به سبک کلاسیک بروید. اما اگر دوست دارید طعم این سالاد کمی خوشمزه‌تر بشود، می‌توانید به آن کمی پنیر و یا ماهی تن نیز اضافه کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه سالاد ماکارونی آشنا کنیم. با ما همراه باشید!

سالاد را درون یخچال قرار بدهید

اگر قصد ندارید که همان لحظه سالاد ماکارونی را سرو کنید، باید روی کاسه آن را با یک در یا سلفون بپوشانید، سپس کاسه را حداقل برای مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک بشود. شما می‌توانید به مدت ۲۴ ساعت سالاد ماکارونی را در یخچال نگه دارید.

طرز تهیه سالاد ماکارونی

 

مواد لازم

• 450 گرم ماکارونی یا پاستا
• 1 فنجان سس مایونز
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
• ¾ فنجان شکر
• 2 قاشق غذاخوری سس خردل
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 2 عدد ساقه کرفس
• 1 عدد فلفل سبز یا قرمز خرد شده
• 1 عدد پیاز خرد شده
• 1 عدد هویج رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

دستور العمل‌

• ابتدا ماکارونی را به مدت 8 دقیقه در آب جوش بپزید.
• پس از گذشت 8 دقیقه، ماکارونی را درون آبکشی که در سینک ظرفشویی قرار دارد بریزید تا آب آن به طور کامل تخلیه بشود. سپس ماکارونی را برای مدت 30 ثانیه زیر آب سرد شیر بگیرید. بعد آن را درون یک کاسه بزرگ بریزید و فعلا کنار بگذارید.
• سس مایونز، سرکه سفید، شکر، سس خردل، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
• سپس سبزیجاتی که دوست دارید و همچنین جعفری را به ماکارونی درون کاسه اضافه کنید. 2 عدد ساقه کرفس خرد شده را همراه با 1 عدد فلفل قرمز یا سبز خرد شده، 1 عدد پیاز خرد شده، یک عدد هویج پوست کنده و رنده شده، و 2 قاشق غذاخوری (یعنی معادل 2 گرم) جعفری تازه و خرد شده به کاسه ماکارونی اضافه کنید.
• سس سالاد را روی ماکارونی و سبزیجات بریزید. پس از اینکه سس سالاد را روی سالاد ماکارونی ریختید، با استفاده از یک قاشق بزرگ، همه مواد اولیه را خوب بهم بزنید. 

 

طرز تهیه سس آلفردو خانگی

سس آلفردو یک سس کرمی و خوش طعم است که برای اولین بار، در سال ۱۹۱۴ در یک رستوران مشهور به نام آلفردو در کشور ایتالیا سرو شد. در آن زمان و در دستورالعمل اولیه این سس، تنها از کره و پنیر پارمسان استفاده می‌شد. با این حال، امروزه سس آلفردو یکی از مشهورترین و خوش طعم‌ترین سس کرمی است. شما می‌توانید با کمترین میزان و ابتدایی‌ترین مواد اولیه که معمولا در یخچال هر خانه‌ای موجود است، و ظرف مدت کمترین زمان ممکن، یک سس آلفردوی خوشمزه و خانگی درست کنید. علاوه بر این، می‌توانید از این سس در غذاهای بسیاری از جمله پاستا، مرغ و غیره از سس آلفردو استفاده کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه سس آلفردو خانگی آشنا کنیم. با ما همراه باشید!

نکاتی درمورد طرز تهیه سس آلفردو 

• شما می‌توانید در یک سس آلفردوی سنتی، از سبزیجاتی مثل جعفری، گوجه فرنگی خشک، و اسفناج استفاده کنید.
• یادتان باشد که در هنگام درست کردن سس آلفردو، باید به طور دائمی آن را هم بزنید. اگر این کار را انجام ندهید، مواد اولیه سس به دیوارهای ماهیتابه می‌چسبند. علاوه بر این، اگر سس را خوب هم نزدید، طعم آن تلخ و ناخوشایند خواهد شد.
• اگر عاشق گوجه فرنگی هستید، می‌توانید یک سس آلفردوی خوشرنگ درست کنید. برای این کار، باید مقداری سس آلفردو را با مقدار برابری از سس قرمز مورد علاقه خود ترکیب کنید. برای درست کردن سس قرمز، می‌توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید و یا خودتان این سس را از پایه در خانه درست کنید.

طرز تهیه سس آلفردو

 

مواد لازم

• 1 فنجان خامه پرچرب
• 8 قاشق غذاخوری کره
• 2 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
• نمک و فلفل

دستور العمل‌

• در ابتدا کره را روی حرارت گاز آب کنید.
• سپس خامه و پنیر پارمسان را به کره اضافه کنید.
• برای اینکه مواد اولیه سس آلفردو به دیوارهای ماهیتابه نچسبند و یا نسوزند، در هنگام اضافه کردن هر ماده جدید، سس را به آرامی هم بزنید. آنقدر این کار را انجام بدهید تا همه مواد اولیه سس به خوبی با هم مخلوط بشوند.
• به آرامی آنقدر سس آلفردو را هم بزنید تا بافت آن کمی غلیظ بشود. این پروسه معمولا چیزی در حدود 8 دقیقه طول می‌کشد.
• زمانی که بافت سس آلفردو به اندازه کافی غلیظ شد، می‌توانید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا طعم بگیرد.
• اگر حس می‌کنید که بافت سس آلفردو کمی غلیظ است و دوست دارید که رقیق‌تر باشد، می‌توانید با استفاده از کمی آب باقی مانده از پختن پاستا، سس خود را رقیق کنید. 

 

طرز تهیه کاچی خوش طعم

کاچی را با آرد، شکر، گلاب، کره، روغن و زعفران درست می‌کنند. در گذشته با روغن حیوانی فراوان تهیه می‌شد. کاچی را با آرد برنج نیز درست می‌کنند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کاچی را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید. 

کاچی چیست؟

کاچی یک دسر ایرانی است، ولی می‌توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه نان میل کرد. کاچی به علت دارا بودن آرد و کره دارای انرژی زیادی است. به عنوان مثال، انرژی حاصل از کره و آرد، به تنهایی، با مقادیر داده شده در تهیه این کاچی، ۳۱۱۵ کالری دارد که انرژی قابل توجهی است. به همین دلیل برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف می‌شوند، دسر مناسبی است.

نکات مهم در طرز تهیه کاچی با آرد گندم

به حسب سلیقه خود می‌توانید از خلال پسته و بادام و همچنین گردوی پودر شده در هنگام قوام آمدن و تفت دادن آرد استفاده کنید. البته این مورد در دستور اصیل طرز تهیه کاچی وجود ندارد و به ذائقه شما بستگی دارد.

برای تزئین می‌توانید از برخی از ادویه‌ها مانند دارچین، پودر زنجبیل، هل و همچنین تخم گشنیز استفاده کنید. البته استفاده همه این ادویه‌ها کار درستی نیست و توصیه می‌شود مانند شله زرد از دارچین برای تزئین استفاده کنید.

در تهیه کاچی می‌توان عسل، شیره انگور یا نبات زعفرانی را جایگزین شکر کرد. می‌توانید نبات را بکوبید یا در آب جوش بریزید تا کم‌کم حل شود. طرز تهیه کاچی با شیره انگور هم تفاوتی با شکر یا عسل ندارد و روش برای همه شان یکسان است.

دقت داشته باشید که رنگ کاچی شما به میزان تفت دادن آرد بستگی دارد. همچنین غلظت کاچی باید شبیه فرنی یا رقیق‌تر بوده و نباید به اندازه حلوا سفت باشد. اما باز هم به سلیقه خودتان بستگی دارد.

طرز تهیه کاچی

 

مواد لازم

• 500 گرم آرد گندم
• 500 گرم روغن
• 1 کیلوگرم شکر
• زعفران
• 10 تا 12 لیوان آب
• ½ لیوان گلاب

دستور العمل‌

• مانند حلوا آرد را سرخ می‌کنیم و شکر را با 10 تا 12 لیوان آب می‌جوشانیم تا شکر در آب حل شود.
• شربت را از صافی رد می‌کنیم و زعفران حل شده در آب جوش را با شربت مخلوط می‌کنیم و حرارت آرد سرخ شده را ملایم می‌کنیم.
• سپس شربت را به تدریج داخل آرد سرخ شده می‌ریزیم و مرتب به هم می‌زنیم تا آرد کاملا صاف شود.
•  بعد کاچی را می‌گذاریم آهسته بجوشد و به روغن بیفتد، در صورتیکه که مایه کمی غلیظ شود مختصری آب به آن اضافه می‌کنیم.
• توضیح اینکه کاچی را باید کمی کمتر از حلوا سرخ کرد و کافیست رنگ آن طلایی شود.
• همچنین می‌توان را کاچی را با آرد برنج درست کرد.

 

طرز تهیه شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی یکی از ساده‌ترین انواع شیرینی است که می‌توانید آن را با امکانات خیلی کم در خانه درست کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی کشمشی را به شما آموزش دهیم.

نکات مهم در طرز تهیه شیرینی کشمشی

• برای اینکه شیرینی به سینی نچسبد باید، کف سینی را کمی چرب کرده و آرد بر روی آن بپاشید.
• قبل از اینکه شیرینی را درون فر قرا دهید، بهتر است فر را روشن کرده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در حرارت ملایم قرار دهید.
• اگر از کره به جای روغن استفاده می‌کنید، بهتر است ۳۰ دقیقه قبل از شروع آن را از یخچال بیرون قرار دهید.
• تخم مرغ‌ها نیز قبل از شروع کار باید به مدت ۳۰ دقیقه بیرون یخچال باشند تا با دمای محیط سازگار شوند.
• می‌توانید مایه شیرینی را به مدت ۲ روز درون یخچال نگهداری کرده و بعدا از آن استفاده کنید، اما قبل از استفاده حتما باید به دمای اتاق برسد و بعد آن را درون فر قرار دهید.
• اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید مقدار اندکی زعفران دم کرده به مایه کیک اضافه کنید تا رنگ ان زیباتر شود.

طرز تهیه شیرینی کشمشی

 

مواد لازم

• 100 گرم آرد سفید
• 100 گرم روغن یا 150 گرم کره
• 75 گرم شکر
• 3 تا 4 قاشق سوپخوری کشمش ریز و سیاه
• 3 عدد تخم مرغ
• ½ قاشق چایخوری وانیل

دستور العمل‌

• روغن، شکر و وانیل را مخلوط کرده و می‌زنیم تا روغن کاملا نرم، لطیف و صاف شود.
• تخم مرغ‌ها را دانه‌دانه در مایه روغن شکسته و خوب هم می‌زنیم.
• اول باید یک تخم مرغ را بشکنیم و هنگامی که خوب مخلوط شد تخم مرغ بعدی را بشکنیم.
•  سپس آرد را در مایه می‌ریزیم و به هم می‌زنیم، سپس کشمش را اضافه می‌کنیم و از مایه با قاشق به اندازه یک گردو برمی‌داریم و به فاصله در سینی فر می‌چینیم.
•  شیرینی‌ها باید کاملا از هم دور باشند زیرا موقع طبخ شیرینی پهن شده و به هم می‌چسبد.
•  سپس سینی را روی پنجره وسط فر قرار داده و اجازه می‌دهیم در حرارت 250 درجه تا 20 دقیقه بماند.
• شیرینی کشمشی باید نازک و طلایی شوند، سینی را از فر خارج کرده و شیرینی‌ها را با کارد از سینی جدا کرده و در یک ظرف مناسب می‌چینیم.
• برای اینکه شیرینی به سینی نچسبد باید، کف سینی را کمی چرب کرده و آرد بر روی آن بپاشید.

 

خواص لیمو ترش بر سلامت بدن چیست؟

لیمو ترش میوه درخت لیمو و از مرکبات است. این میوه در آشپزی به خصوص در طبخ گوشت استفاده می‌شود. لیمو ترش در کنار ماهی برای از بین بردن بوی بد آن کاربرد دارد. البته بیشتر لیموهای ترش برای آبگیری برداشت می‌شود تا تمام مدت سال در دسترس مردم باشد. البته خواص لیمو ترش تازه بی‌نظیر است و لیمو آب‌گیری شده هیچ‌وقت نمی‌تواند خواص لیمو ترش تازه را داشته باشد. لیمو ترش حاوی اسید سیتریک است که مزه ترش را مدیون آن هست.

اگر بخواهیم از خواص سلامتی لیمو ترش یکجا نام ببریم می‌توانیم به درمان رماتیسم، نقرس، یرقان، سرماخوردگی، التهاب، آفتاب‌سوختگی، مالاریا و خونریزی بینی اشاره کنیم. همچنین به صورت موضعی این میوه می‌تواند در رفع التهاب‌های دهان و مخاط نیز کاربردی باشد. اسانس لیمو ترش بر خلاف تصور شما که آن را از داخل میوه می‌دانید، از پوست آن برداشت می‌شود و دارای خاصیت آنتی باکتریال، انتی سپتیک و کاهش دهنده فشار خون است.

لیمو ترش در طب سنتی به عنوان درمان کننده سوزش سر دل استفاده می‌شد. به واسطه داشتن لیمونن و سیترال قطره خوراکی که از روغن این گیاه به دست می‌آید می‌تواند درمان کننده افسردگی و کاهش فشار خون باشد. لیمونن ترکیب دیگری از پوست لیمو ترش است که در اوج خطرناک بودن می‌تواند کاهش دهنده فشار خون باشد. در ادامه به خواص لیمو ترش خواهیم پرداخت.

خواص لیمو ترش برای دندان

آیا می‌دانستید یکی از خواص لیمو ترش که می‌توانید از آن به جای مواد شیمیایی استفاده کنید، توانایی آن در سفید کردن دندان‌ها و همچنین در موردی رفع دندان درد است. جالب است بدانید که یکی از مصارف قدیمی لیمو ترش استفاده کردن از خواص لیمو ترش به عنوان جایگزین خمیر دندان بوده است. برای اینکه بتوانید از خواص لیمو ترش برای تسکین درد دندان استفاده کنید، چند قطره آب لیمو را روی دندان خود خالی کنید.

همچنین مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد خواص لیمو ترش در متوقف کردن خونریزی لثه بی‌نظیر است. همچنین خوردن یک تکه لیمو ترش بعد از صبحانه به مقدار زیادی به شما کمک خواهد کرد تا از بوی بدن دهان در هنگام صبح خلاص شوید.

اگر می‌خواهید از خواص لیمو ترش به عنوان سفید کننده دندان استفاده کنید، آن را به روی مسواک و خمیر دندان خود اضافه کنید و به این ترتیب مشاهده خواهید کرد که دندان‌هایتان بعد از چند هفته روشن‌تر از همیشه شده است. 

خواص لیمو ترش

رفع بوی بد دهان

لیمو بوی بد دهان که بر اثر مصرف برخی ادویه‌ها، کشیدن سیگار و یا کمبود بزاق ایجاد شده را رفع می‌کند. برای خوشبو کردن دهان، یک لیوان آب ولرم را به همراه یک آب لیمو ترش کوچک مخلوط کرده و آن را غرغره کنید. 

خواص لیمو ترش در کاهش سکته مغزی

سکته مغزی یکی از مهم‌ترین و شایع‌ترین عوامل مرگ و میر در دنیای مدرن است. اگر می‌خواهید خودتان را در حاشیه امن این عارضه نگاه دارید بهتر است خواص لیمو ترش را جدی بگیرید. بر اساس مطالعات انجام شده وجود ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین ث در لیمو ترش و همچنین فلانوئید های مختلف باعث می‌شود تا التهاب در عروق مغزی و همچنین عملکرد آن‌ها به مقدار زیادی بهبود پیدا کند.

به این ترتیب شما خواهید توانست در مقابل سکته مغزی تا مقدار زیادی مصون بمانید. البته که لیمو ترش معجزه نیست و شما باید همچنان مراقب سبک زندگی خود باشید و از دیگر راهکارهای کاهش دهنده احتمال بروز سکته مغزی هم استفاده کنید. 

تقویت ایمنی بدن

زمانی که مضطرب می‌شوید، یکی از اولین چیزهایی که در بدن شما کاهش می‌یابد، میزان ویتامین C در دسترس دستگاه ایمنی بدن شماست؛ به همین دلیل متخصصان توصیه می‌کنند در روزهای پراسترس ویتامین C بیشتری مصرف کنیم. که مقدار قابل توجه آن را در لیمو ترش می‌تواند پیدا کرد. 

خواص لیمو ترش در کنترل سرطان

سرطان بیماری است که در اثر فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن و تخریب ساختار سلولی به وجود می‌آید. تخمین زده شده است که ۲۲ ترکیب ضد سرطانی در لیمو ترش وجود دارد. از جمله مهم‌ترین ترکیب ضد سرطانی که در پوست لیمو ترش به مقدار زیادی وجود دارد، لیمونن است. این ترکیب باعث شده است این روزها خواص لیمو ترش در کنترل سرطان بیش از پیش پررنگ‌تر شود.

علاوه بر لیمونن، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین ث هم می‌توانند از بروز اختلال‌های سلولی جلوگیری کنند. پس لیمو ترش بخورید، سبک زندگی خود را تغییر دهید تا به مقدار زیادی از سرطان در اما باشید.

کمک به سلامت قلب و فشار خون

لیموترش دارای انواع املاح مانند منیزیم، فسفر، سدیم و کلسیم است. پتاسیم موجود در لیموترش به کنترل و تنظیم ضربان قلب و همچنین متعادل کردن فشار خون کمک می‌کند.

خواص لیمو ترش در درمان یبوست

هر کسی در طول زندگی خود یک بار تجربه یبوست را داشته است. اگر یبوست شما مزمن نیست و برای چند روز است که تکرار می‌شود، می‌توانید از لیمو ترش به عنوان درمان آن استفاده کنید. یکی دیگر از خواص لیمو ترش این است که می‌تواند یبوست را به شدت کاهش دهد. این خاصیت به واسطه دارا بودن انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین ث است.

ویتامین ث در روده‌ها همانند یک ملین عمل کرده و از تشدید یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین در برخی موارد وجود فیبر در لیمو ترش هم باعث شده است که شدت یبوست کاهش پیدا کند. در صورتی که یبوست شما با روش‌های خانگی درمان نشد، باید حتماً به پزشک مراجعه کنید.

خواص چغندر بر سلامتی چیست؟

چغندر قبل از اینکه به عنوان ماده غذایی مورد استفاده قرار بگیرد، مصارف دارویی داشته است. سپس بر اساس رنگ قرمز و فریبنده به غذاها اضافه شد تا رنگ و بوی بهتری به آن‌ها بدهد. این ماده غذایی برای اولین بار در حدود ۴ هزار سال قبل در منطقه مدیترانه یافت و پس از آن وارد غذاهای چینی شده است. محبوبیت این غذا با ورودش به امریکا بیشتر شد تا جایی که امروز در سراسر دنیا خوردن آن به عنوان بخشی از سالاد یا پیش غذا معمول و مشهور است. در ادامه به خواص چغندر اشاره خواهیم کرد.

خواص چغندر بر سلامتی 

چغندر یا لبو خواص درمانی فراوانی از قبیل مبارزه با پوکی استخوان، درمان کم خونی، درمان یبوست، کاهش سرعت رشد تومورهای مختلف در بدن، بهبود سلامت روحی و روانی، مبارزه با دیابت، بارداری سالم‌تر، کاهش کلسترول بد، بهبود سطح انرژی بدن و همچنین تضمین سلامت کبد دارد.

چغندر بر اساس نظر بسیاری از کارشناسان تغذیه به عنوان یک ماده غذایی کامل شناخته می‌شود. چغندر بر اساس یافته‌های محققان درمان سوء هاضمه تا سلامتی کبد و سرخ رنگ بودن این گیاه عامل اصلی بسیاری از خواص آن است. شما می‌توانید از لبو به عنوان ضدعفونی کننده بدن نیز استفاده کنید. به واسطه داشتن آهن کافی در خود، چغندر عاملی برای مبارزه با کم خونی نیز محسوب می‌شود. چغندر را به عنوان افزودنی به سالاد یا به عنوان تنقلات در طول روز می‌توانید میل کنید و از خواص چغندر لذت ببرید.

خواص چغندر

 کاهش پوکی استخوان

بدن شما برای جذب کلسیم کافی نیاز به ترکیبات دیگر در کنار خود کلسیم دارد که از جمله آن‌ها ویتامین‌ها و مواد مغذی به مانند سیلیس است. شما سیلیس مورد نیاز بدن خود را می‌توانید با استفاده از خوردن چغندر به همراه سایر مواد مغذی دریافت کنید. دریافت کلسیم کافی، دندان و استخوان‌های شما را قوی‌تر کرده و از بروز بیماری‌های شایع در دوران پیری به مانند پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

پوکی استخوان در اثر کاهش تراکم کلسیم و املاح در استخوان‌ها به وجود می‌آید و در اثر بروز آن، شکستگی‌ها به سختی ترمیم و به راحتی دوباره می‌شکنند. متخصصان اعلام کرده‌اند برای داشتن استخوان‌های سالم‌تر در دوران کهن‌سالی، هر روز یک لیوان آب میوه مصرف نمایید. می‌توانید در کنار آب میوه از چغندر به عنوان عامل بهبود جذب کلسیم استفاده کنید. 

خواص چغندر در سلامت قلب

زندگی انسان و کیفیت آن به مقدار زیادی وابسته به سلامت قلب است. از این رو شما باید تلاش کنید که سلامت قلب خودتان را در طول زندگی با خوردن مواد غذایی سالم تأمین کنید. یکی از خواص چغندر که به شما کمک می‌کند زندگی سالم‌تر داشته باشید، خاصیت آن در بهبود سلامت قلب است.

خواص چغندر برای سلامت قلب برگرفته از وجود نیترات کافی در آن است که باعث می‌شود فشار خون کاهش پیدا کند و این عامل به تنهایی می‌تواند سکته‌های قلبی را کاهش دهد. همچنین محققان با بررسی افرادی که در طول هفته فقط یک‌بار از آب لبو، چغندر پخته شده استفاده کردند به این نتیجه رسیدند که میزان ثبات فشار خون در این افراد بسیار قابل قبول‌تر از افراد دیگر بوده است.

همچنین مطالعات دیگری در مورد خواص چغندر انجام شده است که نشان می‌دهد این ماده غذایی دارای عواملی است که به شدت خطر انسداد عروق خونی را کاهش و از بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. پس چرا شما از خواص چغندر که در فصل سرد می‌تواند یکی از میان وعده یا پیش‌غذاها باشد، غافل هستید؟

خواص چغندر در سلامتی مغزی

در مورد خواص چغندر نباید تأثیر آن روی سلامتی مغز را فراموش کرد. بر اساس مطالعات انجام شده مشخص شده است که یکی از خواص چغندر افزایش اکسیژن‌رسانی به قشر حرکتی اولیه در مغز است. اگر با این قشر آشنایی ندارید باید بگوییم که بیشتر سکته‌های مغزی و همچنین مشکلات مغز از جمله زوال عقل و بروز آلزایمر مربوط به این قشر خاص از مغز است.

تحقیقات زیادی در مورد خواص چغندر برای تأمین سلامتی مغز انجام شده است که در بسیاری از آن‌ها مشاهده شده است عملکرد مغز افراد مسن با مصرف کردن آب چغندر یا لبو به مقدار زیادی شبیه به مغز افراد جوان می‌شود. لذا بر اساس گفته‌های پیشین، به واسطه وجود نیترات در چغندر، اکسید نیترات تشکیل شده از آن به سلول‌های مغزی کمک می‌کند تا ارتباط قوی‌تری با هم همانند زمانی که جوان‌تر بودند داشته باشند. لذا شما با آگاهی داشتن از خواص چغندر و مصرف کردن آن به مقدار زیادی خواهید توانست بر مشکل بزرگ آلزایمر غلبه کنید.

طرز تهیه حلیم بادمجان به روش رزا منتظمی

حلیم بادمجان یکی از غذاهای مشهور ایرانی است که در شهرهایی مانند: کرمان، اصفهان و شیراز بیشتر تهیه می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه حلیم بادمجان را به یک صورت آموزش دهیم.

طرز تهیه حلیم بادمجان

 

مواد لازم

• 10 تا 12 عدد بادمجان قلمی
• 1 کیلوگرم گوشت سر دست گوسفند یا گوساله
• 500 گرم لوبیای سفید
• 2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده
• 2 فنجان کشک
• روغن
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور العمل‌

• گوشت و لوبیا و پیاز داغ را با 3 تا 4 لیوان آب می‌پزیم.
• بادمجان‌ها را پوست کنده و سر آن‌ها را می‌گیریم و کمی نمک می‌زنیم.
• با روغن در حرارت کم سرخ می‌کنیم.
• سپس بادمجان‌ها، گوشت و لوبیا را خوب می‌کوبیم و مخلوط می‌کنیم.
•  2 تا 3 لیوان آب و هر مقدار آب گوشتی که داریم داخل گوشت و بادمجان می‌ریزیم و ظرف را روی حرارت می‌گذاریم.
•  گاهی آن را هم می‌زنیم تا حلیم کاملا جا افتاده شده و کش پیدا کند.
•  هنگامی که آب آن تمام شده و غلیظ شد ظرف را از روی حرارت بر می‌داریم و با کشک مخلوط می‌کنیم و در ظرف می‌کشیم.
• روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ و گردوی تازه پوست کنده تزیین می‌کنیم.
• ممکن است مقداری هم گردوی تازه در ظرف جداگانه با حلیم بادمجان سر میز سرو کنیم.
• در صورتی که فصل گردوی تازه نباشد، ممکن است مقداری گردو خشک را شب قبل در آب سرد خیس کنید و همراه غذا سرو کنید.
• می‌توانید به جای لوبیا سفید از عدس استفاده کنید که در اینصورت 500 گرم عدس نیاز خواهد بود.

 

طرز تهیه سوسیس بندری خوشمزه

سوسیس بندری یا بندری یکی از غذاهای ایرانی است که متعلق به جنوب ایران است. بندری غذایی نیمه فوری به حساب می‌آید. مواد تشکیل‌دهنده این غذا شامل سوسیس، سیب زمینی، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌جات مانند ادویه کاری است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سوسیس بندری را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید. 

سوسیس بندری چیست؟

سوسیس بندری یا بندری یکی از غذاهای ایرانی است که متعلق به جنوب ایران است. بندری غذایی نیمه فوری به حساب می‌آید. مواد تشکیل‌دهنده این غذا شامل سوسیس، سیب زمینی، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌جات مانند ادویه کاری است. سوسیس بندری باید تند و داغ سرو شود. این غذا معمولاً با نان ساندویچی، سس تند و سالاد سرو می‌شود.

طرز تهیه سوسیس بندری

 

مواد لازم

• 300 گرم سوسیس ترجیحا کوکتل
• 2 عدد سیب زمینی
• 2 عدد پیاز
• زردچوبه به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

دستور العمل‌

• ابتدا سوسیس‌ها را به صورت حلقه حلقه برش بزنید.
• پیازها را شسته و بعد پوست کندن، به صورت خلالی و یا نگینی خرد کنید.
•  البته اگر دوست ندارید پیاز را در این غذا مشاهده کنید، می‌توانید آن را رنده کنید.
•  سیب زمینی‌ها را شسته و بعد از پوست گرفتن آن‌ها را نگینی خرد کنید.
• یک ماهی‌تابه لبه بلند انتخاب کرده و درون آن روغن و زردچوبه را ریخته و اجازه دهید تا روغن داغ شود.
• در این مرحله زردچوبه را به خوبی درون روغن تفت دهید.
• در این مرحله پیاز را به روغن اضافه کنید، توجه داشته باشید درجه حرارت گاز ملایم باشد.
• یک تابه دیگر بردارید و بعد از اینکه درون آن روغن ریختید، به درون آن رب گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
•  سعی کنید با تفت دادن رب، خامی آن را بگیرید و مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا به صورت سس درآید.
• سوسیس و سیب زمینی را به صورت جداگانه سرخ کنید.
•  هم اکنون پیاز و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید و کمی آن را تفت دهید.
• در این مرحله تمام سس تهیه کرده را به همراه سوسیس به مخلوط پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
• برای اینکه طعم سس به غذا وارد شود، درب ماهی‌تابه را بسته و اجازه دهید بر روی شعله ملایم کمی بپزد.
•  هم اکنون سوسیس بندری شما آماده است! نوش جان

 

طرز تهیه فلافل مرحله به مرحله

اگر شما هم به غذاهای گوشتی علاقه‌مند نیستید و به دنبال یک غذای جایگزین برای غذاهای مدیترانه‌ای می‌گردید، حتما یک بار هم که شده فلافل را امتحان کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه فلافل خانگی آشنا کنیم. با ما همراه باشید! 

دستورالعمل کلی طرز تهیه فلافل

برای درست کردن یک فلافل خانگی و سنتی با نخود و سبزیجات، در ابتدا باید نخودها را به مدت یک شب خیس کنید. سپس آن‌ها را با سبزیجات تازه، سیر، و انواع ادویه‌هایی که دوست دارید محلوط کنید. در مرحله بعدی، مواد را به شکل گلوله‌های کوچک دربیاورید و آنقدر آن‌ها را در روغن سرخ کنید تا ترد و برشته بشوند و علاوه بر این، رنگ‌شان هم به رنگ قهوه‌ای روشن تغییر پیدا کند. در نهایت فلافل را همراه با نان پیتا، حمص، و سبزیجات خرد شده‌ای که دوست دارید سرو کنید.

رژیم غذایی مناسب با فلافل

• اگر اضافه وزن دارید، بهتر است این غذا را با نان میل نکنید.
• اگر یبوست دارید، از نان سبوس دار و سبزی به همراه فلافل استفاده کنید.
• اگر کلسترول خون دارید بهتر است دور این غذا سرخ کردنی را خط بکشید.

طرز تهیه فلافل

 

مواد لازم

• 300 گرم نخود
• 1 عدد پیاز
• ½ فنجان جعفری
• 3 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• زیره سبز و تخم گشنیز
• 1 عدد تخم مرغ
• نمک

دستور العمل‌

• در ابتدا برای مدت 16 الی 18 ساعت، نخود را داخل آب خیس کنید.
• سپس نخودها را از داخل آب بیرون بیاورید و آنها را کاملا خشک کنید.
• در مرحله بعدی، جعفری را خرد کنید. در ابتدا ساقه تمام جعفری‌های تازه را جدا کنید، بعد آن‌ها را داخل یک دستگاه خردکن برقی بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و سبزیجات تازه را خوب خرد کنید.
• حالا نخودها، حبه‌های سیر، و ادویه‌جاتی که دوست دارید را به مدت 40 ثانیه با سبزیجات میکس کنید.
• مواد را داخل کاسه‌ای بریزید و سپس آرد نخودچی و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه فلافل خودش را بگیرد.
• مقداری روغن را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. حالا قابلمه را روی گاز قرار داده و درجه حرارت آن را روی متوسط رو به زیاد تنظیم کنید.
• در مرحله بعدی مواد فلافل را به شکل گلوله‌های کوچک دربیاورید. با استفاده از یک قاشق یا یک اسکوپ بستنی، مواد فلافل را به شکل گلوله‌های گرد دربیاورید.
• شما می‌توانید فلافل‌های گرم را همراه با حمص، سس تند، انواع ترشی، ترکیب پیاز و جعفری، و زیتون سرو کنید. 

 

طرز تهیه تیرامیسو

تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که با بیسکویت‌های لیدی فینگر، پنیر ماسکارپونه و قهوه اسپرسو تهیه می‌شود. این دسر طرز تهیه ساده‌ای دارد، اگر برای دوست دارید برای مهمانی دسر متفاوتی تهیه کنید، پیشنهاد ما این است که تیرامیسو را حتما یک بار امتحان کنید. در ادامه انواع روش‌های آماده کردن و طرز تهیه تیرامیسو را به شما آموزش خواهیم داد. 

تیرامیسو چیست؟

تیرامیسو یک دسر ایتالیایی متشکل از لایه‌های اسفنجی، لیدی فینگر خیس شده در قهوه و پودر کاکائوی تلخ و پنیر ماسکارپونه است. بیسکویت لیدی فینگر یا همان ساویاردی بیسکویت‌هایی هستند که طعم شیرین، بافت خشک و چگالی کمی دارند و با تخم مرغ درست می‌شوند.

طرز تهیه تیرامیسو

 

مواد لازم

• 5 عدد زرده تخم مرغ
• 300 گرم پنیر ماسکارپونه
• اسپرسو یا قهوه تلخ
• 1 بسته بیسکویت لیدی فینگر
• پودر کاکائو
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 فنجان خامه فرم گرفته
• وانیل

دستور العمل‌

• زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید و زرده‌ها را در کاسه مناسبی بریزید.
• در این مرحله باید زرده تخم مرغ را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید (از روش بن ماری استفاده کنید). برای این کار قابلمه بزرگی را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید و کاسه حاوی زرده تخم مرغ را روی آن قرار دهید.
• شکر و وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه می‌کنیم و با همزن دستی آنقدر هم می‌زنیم تا رنگ تخم مرغ‌ها روشن شود و بافت آن غلیظ و کرمی شود.
• در این مرحله کاسه را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و پنیر ماسکارپونه را به آن اضافه کنید. پنیر و زرده تخم مرغ را با همزن کاملا مخلوط کنید.
• خامه فرم گرفته را نیز به این ترکیب اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
• بیسکویت‌های لیدی فینگر را برای چند ثانیه درون اسپرسو سرد بغلتانید و آن‌ها را دانه دانه درون ظرف مورد نظر قرار دهید.
• بعد از اینکه یک ردیف لیدی فینگر داخل ظرف قرار دادید یک لایه کرم تیرامیسو روی آن بریزید و سطح بیسکوئیت‌ها را با آن کاملا پوشش دهید.
• ردیف بعدی لیدی فینگر مطابق مرحله قبل بچینید و باز با یک لایه کرم تیرامیسو روی آن را بپوشانید.
• روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید.
• هنگام سرو روی تیرامیسو پودر کاکائو بپاشید. 

 

طرز تهیه موهیتو مرحله به مرحله

کمتر نوشیدنی را می‌توان پیدا کرد که مانند موهیتو بتواند به رفع عظش کمک کند! همه ما بسیار شنیده‌ایم که هیچ نوشیدنی نمی‌تواند جایگزین آب شود، اما اگر در یک روز گرم تابستانی هستید و می‌خواهید گلویی تازه کنید و گرمای طاقت فرسا را فراموش کنید بد نیست طرز تهیه موهیتو را تا انتها بخوانید. در این مقاله قصد داریم علاوه بر موهیتو کلاسیک، دو طعم متفاوت با توت فرنگی و نارگیل را به شما معرفی کنیم پس با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.

موهیتو چیست؟

موهیتو نوعی نوشیدنی است که با مخلوط کردن آب گازدار، برگ نعناع، شکر و آبلیمو تهیه می‌شود. در دستور اصلی تهیه موهیتو در کوبا از نعناع اسپیکاتا استفاده می‌شود که در این کشور محبوبیت زیادی دارد. زادگاه موهیتو کوبا می‌باشد.

طرز تهیه موهیتو

 

در مورد زمان و چگونگی به وجود آمدن موهیتو، اطلاعات دقیقی در دست نیست. بعضی آن را به بردگان آفریقایی که در مزارع نیشکر کوبا کار می‌کرده‌اند نسبت می‌دهند و بعضی دیگر به کاوشگران انگلیسی که در مسیر خود در این جزیره پهلو گرفته‌اند. هرچه که باشد، وجود مزارع وسیع نیشکر و فراوانی گیاه نعناع در کوبا عامل اصلی به وجود آمدن این نوشیدنی بوده‌ است.

ترکیب شیرینی، طراوت لیمو ترش همراه با عطر و طعم دلچسب نعناع، این نوشیدنی را به یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی در جهان تبدیل کرده است.

مواد لازم

• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 8 عدد برگ نعناع
• ½ لیموترش
• 1 لیوان آب گازدار یا آب معدنی
• یخ قالبی

دستور العمل‌

• چند برگ نعناع تازه، یک قاشق غذاخوری شکر و هچنین یک لیموی ترش بزرگ را نصف کرده و آب آن را گرفته و درون لیوان بریزید.
• در این مرحله به کمک پشت قاشق مخلوط شکر، آبلیمو و نعنا را به خوبی فشار دهید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند تا بو و طعم نعنا خارج شود.
• 4 عدد یخ مکعبی که پیشنهاد می‌شود آن ها را خرد کنید به مخلوط اضافه کرده و در نهایت آب گازدار را به نوشیدنی اضافه کنید. البته اگر تمایل ندارید که موهیتوی شما گاز دار شود می‌توانید یک بطری آب معدنی را جایگزین کنید.
• در آخر برای تزئین می‌توانید از یک برش نازک لیمو ترش و برگ نعناع استفاده کنید.