مهمترین خاصیت خوراکی کینوا چیست؟
کینوا گیاهی است که عموماً به خاطر دانه خوراکی آن کشت میشود. کینوا جزئی از غلات نیست اما شباهت زیادی به خانواده اسفناجها دارد. زادگاه اصلی کینوا در امریکای جنوبی است و شیوه پخت و مصرف آن شباهت زیادی به برنج دارد.
کینوا دارای مقادیر زیادی ترکیبات مغذی از جمله پروتئین، آهن، فسفر و انواع ویتامینها به همراه اسیدهای چرب ضروری برای بدن همانند امگا ۳ است. این گیاه دارای قدمت بیش از ۵ هزار سال است. خواص کینوا شاید قبل از برنج به عنوان یک درمان خانگی و سنتی استفاده میشده است.
کینوا اخیراً به عنوان «دانه باستانی» معرفی شده است. همچنین گفته میشود که این دانهها میتوانند به جای گندم و برنج با خواص غذایی بسیار بهتر جایگزین شوند. کینوا گیاهی است که میتواند در برابر شرایط محیطی همانند سردی آب و هوا و همچنین نبود آب کافی مقاومت داشته باشد.
برای درک درست از خواص کینوا بهتر است که نگاهی به ارزش غذایی آن داشته باشیم.
خواص کینوا
خواص کینوا در کاهش وزن
برای کاهش وزن انجام دادن ورزش و تمرینهای روزانه مسلمات یکی از بهترین روشهای پیش روی همه ما است اما مصرف کردن کینوا در کنار انجام این فعالیتها همه چیز را بهتر خواهد کرد.
در واقع کینوا مقدار زیادی ترکیبات فیبری در خود دارد. فیبر در اکثر دانهها و غلات وجود دارد و چیز عجیبی نیست. اما مقدار فیبر در کینوا به شدت بالا است. اگرچه بخش بزرگی از فیبر کینوا غیر محلول است، اما هنوز مقدار کافی از کینوا قابل حل در خود دارد. یک فنجان از کینوا دارای ۲٫۵ گرم فیبر محلول است. بر اساس مطالعات انجام شده روی فرایندهای کاهش وزن، مصرف فیبر محلول به کاهش وزن کمک میکند.
نکته قالب توجه دیگری که در مورد کینوا وجود دارد، ترکیب خاصی با عنوان ۲۰ هیدروکسی سی دییزون (۲۰-hydroxyecdysone) است. این ترکیب برای کاهش وزن مؤثر بوده و میتواند در کنار انجام ورزش، به صورت هفتگی عدد ترازوی شما را کاهش دهد.
تحقیقات زیادی در مورد این ترکیب انجام شده که همگی نشانگر افزایش میزان مصرف کالری در بدن و در نتیجه کاهش وزن است. از سوی دیگر شما با مصرف کردن فیبر بیشتر به بدن خود این فرصت را خواهید داد که جذب چربی کمتری با مصرف مواد غذایی داشته باشد.
خواص کینوا در سلامت قلب
خانه واقعی شما جایی است که قلبتان آنجا باشد، آنجا جایی است که سلامت قلب تأمین شود و برای آن شرایط وجود کینوا لازم و ضروری است.
آیا این نکته را به خاطر دارید که کینوا مقدار زیادی فیبر در خود دارد. این ترکیب مغذی به سلامت قلب شما هم کمک خواهد کرد. فیبر نامحلول با استفاده از فعال کردن غدد صفراوی، مقدار از کلسترول مضر خون را مصرف میکنند تا خود هضم شوند. به این ترتیب درصد کلسترول مفید خون افزایش پیدا میکند. افزایش یافتن و کاهش یافتن این اعداد چه تأثیری روی سلامتی شما خواهد داشت؟
کاهش کلسترول مضر به معنی کم شدن چربی از جداره کبد و همچنین رگهای شما است. به این ترتیب درصد بروز سکتههای قلبی و همچنین گرفتگی عروق کاهش پیدا میکند.
خوردن کینوا به معنی کاهش یافتن کلسترول مضر است. کاهش کلسترول مضر مساوی با کاهش احتمال بروز مشکلات و بیماریهای قلبی و عروقی است. شما به این ترتیب طول عمر بیشتر و همچنین زندگی بهتری خواهید داشت.
۲۵ درصد از اسیدهای چرب کینوا به شکل اسید اولئیک است. اگر این اسید چرب را نمیشناسید همین جا با او دست آشتی بدهید چرا که این اسید چرب اشباع نشده باعث افزایش سلامت قلب میشود. اسید چرب امگا سه که به ندرت در گیاهان وجود دارد نیز در کینوا است.
پس از همین امروز مصرف کردن کینوا را پیشه کنید تا طول عمر بیشتری داشته باشید.